Costasera Riserva - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Masi

La storia di Masi iniziò nel 1772, quando la famiglia Boscaini acquistò prestigiosi vigneti nella piccola valle chiamata "Vaio dei Masi". Dopo oltre 200 anni di appassionata vinificazione, l'azienda è ancora in mani di famiglia, gestita dalla sesta e settima generazione. Un punto di riferimento nell'arte di produrre Amarone a livello mondiale. Costasera è il prodotto dell'esperienza senza pari di Masi nella tecnica appassimento, per cui le uve tradizionali per l'area del Valpolicella Classico - Corvina, Rondinella e Molinara - sono disposte su graticci di bambù per concentrare i loro aromi durante i mesi invernali che costituiscono la base per un vino aristocratico.

I vigneti in cui crescono le vigne di Costasera si trovano su pendii che si affacciano sul tramonto e sono tra i migliori della Valpolicella Classico per la produzione di un Amarone di alta qualità. Le giornate sono più lunghe, i vigneti, che si affacciano sul Lago di Garda, beneficiano del riflesso della sua luce e del suo clima più mite.

Le uve adatte all'asciugatura devono essere perfettamente sane, su mazzi non troppo stretti. Dopo la raccolta, vengono disposti su graticci di bambù in apposite sale di essiccazione (fruttai) per oltre 100 giorni, durante i quali perdono il 30-40% del loro peso. Le uve secche vengono solitamente pigiate tra la fine di gennaio e l'inizio di febbraio. Nel caso dell'Amarone, i processi di macerazione e fermentazione continuano per 45-50 giorni e il vino prodotto viene lasciato invecchiare per almeno tre anni in botti di legno prima dell'imbottigliamento.

Longevità 30-35 anni dall'annata di raccolta.