Costasera Riserva - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Masi

Die Geschichte der Masi begann im Jahr 1772, als die Familie Boscaini renommierte Weinberge im kleinen Tal „Vaio dei Masi“ erwarb. Nach mehr als 200 Jahren leidenschaftlicher Weinbereitung befindet sich das Unternehmen in Familienhand und wird in der sechsten und siebten Generation geführt. Ein Maßstab in der Kunst, Amarone auf Weltklasseniveau herzustellen. Costasera ist das Produkt von Masis einzigartigem Know-how in der Appassimento-Technik, bei der die traditionellen Trauben der Region Valpolicella Classico - Corvina, Rondinella und Molinara - auf Bambusregalen ausgebreitet werden, um ihre Aromen während der Wintermonate zu konzentrieren und die Grundlage für einen aristokratischen Wein zu bilden.

Die Weinberge, in denen die Reben für Costasera wachsen, befinden sich an Hängen, die dem Sonnenuntergang zugewandt sind, und gehören zu den besten in Valpolicella Classico, um einen hochwertigen Amarone zu produzieren. Die Tage sind länger, die Reben, die den Gardasee überblicken, profitieren von der Lichtreflexion und dem milderen Klima.

Zum Trocknen geeignete Trauben müssen vollkommen gesund und auf nicht zu dicht gepackten Traubenbûschel sein. Nach der Ernte werden sie für mehr als 100 Tage in speziellen Trockenräumen (Fruttai) auf Bambusegalen ausgelegt und verlieren dabei 30-40% ihres Gewichts. Die getrockneten Trauben werden in der Regel zwischen Ende Januar und Anfang Februar gepresst. Bei Amarone dauert der Mazerations- und Gärungsprozess 45 bis 50 Tage, und der erzeugte Wein wird vor der Abfüllung mindestens drei Jahre in Holzfässern gereift.

Langlebigkeit 30-35 Jahre ab Erntejahr.