Costasera Riserva - Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. - Masi

Historien om Masi huset begyndte i 1772, da familien Boscaini erhvervede prestigefyldte vinmarker i den lille dal kaldet "Vaio dei Masi". Efter mere end 200 års lidenskabelig vinfremstilling er virksomheden stadig på familiehænder, den drives nu af sjette og syvende generation. En benchmark inden for kunsten at producere Amarone på et verdensklasse niveau. Costasera er et produkt af Masi's ekspertise i appassimento-teknikken, hvorved traditionelle druer fra Valpolicella Classico-området - Corvina, Rondinella og Molinara - lægges på bambustativer for at koncentrere deres aromaer i vintermånederne som grundlag for en aristokratisk vin.

Vinmarkerne, hvor vinstokkene til Costasera vokser, er på skråninger, der vender mod solnedgangen, og er blandt de bedste i Valpolicella Classico området for at producere en topkvalitets Amarone. Dagene er længere, vinrankerne, der vender mod Gardasøen, nyder godt af refleksionen af ​​lyset og det mildere klima.

Drueklaserne, der er egnet til tørring, skal være helt sunde og i klaser, der ikke er for tæt pakket. Efter høstningen blev klaserne lagt på bambusstativer i særlige tørrerum (fruttai) i mere end 100 dage, hvor de taber 30-40% af deres vægt. De tørrede druer presses normalt mellem slutningen af ​​januar og begyndelsen af ​​februar. For Amarone fortsætter macerations- og gæringsprocesserne i 45-50 dage, og den producerede vin bliver lagt til modning i mindst tre år i træfade før aftapning.

Levetid 30-35 år fra høståret.