Cielo d'Ulisse - Brunello di Montalcino D.O.C.G. - Podere Le Ripi

Un'azienda vinicola biodinamica a Montalcino che vuole tornare ad essere una fattoria. Per Francesco Illy, l'attuale proprietario, questo luogo ha rappresentato il sogno di una vita, fin dal 1998, quando, mentre cercava casa in Toscana, si imbatté in questo piccolo angolo di mondo, all'epoca abitato da un pastore con le sue pecore. È qui che tutto ebbe inizio.

Fare vino e prendersi cura dei vigneti è stata la ragione che ha unito il team di Podere le Ripi e i suoi vigneti sono stati il luogo del loro incontro. E come spesso accade a chi sogna in grande, al loro percorso si è aggiunto molto di più. Oggi più di 30 persone si svegliano ogni mattina per prendersi cura di tutto ciò che rappresenta il loro piccolo ecosistema, dove oltre alle viti allevano animali e api, curano gli orti, dove si coltivano alberi da frutto e ulivi, dove prendono forma le idee, ma soprattutto si prendono cura della cultura del lavoro cercando di rispettare i propri principi etici e sociali e la propria filosofia produttiva. L'agricoltura biodinamica è, per definizione, una filosofia che permette a un'azienda agricola di diventare un organismo vivente all'interno del contesto più ampio dell'intero universo. Presso Podere Le Ripi hanno iniziato a praticare l'agricoltura biodinamica nel 2012 e ora sono certificati biologici e biodinamici secondo i requisiti Demeter.