Cielo d'Ulisse - Brunello di Montalcino D.O.C.G. - Podere Le Ripi

En biodynamisk vingård i Montalcino, der ønsker at vende tilbage til at være en traditionel gård. For Francesco Illy, den nuværende ejer, repræsenterede dette sted en livsdrøm, siden 1998, da han, mens han ledte efter et hus i Toscana, stødte på dette lille hjørne af verden, der dengang var beboet af en hyrde og hans får. Det var her, det hele startede.

At lave vin og passe vinmarkerne var årsagen til, at teamet hos Podere le Ripi samledes, og dets vinmarker var stedet, hvor de mødtes. Og som det ofte sker for dem, der drømmer stort, blev der tilføjet meget mere til deres rejse. I dag vågner mere end 30 mennesker hver morgen for at tage sig af alt, hvad der repræsenterer deres lille økosystem, hvor de udover vinstokke opdrætter dyr og bier, passer køkkenhaver, hvor frugt- og oliventræer dyrkes, ideer tager form, men mere end noget andet tager de sig af arbejdskulturen ved at forsøge at respektere deres etiske og sociale principper og produktionsfilosofi. Biodynamisk landbrug er per definition en filosofi, der gør det muligt for en gård at blive et levende væsen inden for den bredere kontekst af hele universet. Hos Podere Le Ripi begyndte de at drive biodynamisk landbrug i 2012 og er nu certificeret økologisk og biodynamisk i henhold til Demeters krav.