Prunotto Costamiòle - Nizza D.O.C.G. Riserva - Antinori

27,20 €

Questa etichetta di Prunotto rappresenta l'essenza e i profumi del territorio di Alba. E' prodotto con uve Barbera in purezza al 100%. La selezione della vite per questa etichetta è ricaduta nel vigneto Costamiòle nel comune di Agliano. Questo si caratterizza per suoli con presenza di argille di colore molto chiaro ricco di marne calcaree.

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Sku: 087-025

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Prodotto con uve di Barbera in purezza al 100% La vinificazione prevede che l'uva giunta in cantina è stata diraspata e pigiata. Per ottimizzare la macerazione, durata 15 giorni, si sono effettuati 4 rimontaggi giornalieri ad una temperatura di circa 30°C. Terminata la fermentazione, il vino è stato travasato in barriques nuove di rovere francese d'Allier dove ha effettuato la fermentazione malolattica. Segue l’affinamento in barriques che si è sviluppato per 12 mesi. Prima di essere immesso al consumo, il vino si è affinato in bottiglia per 12 mesi nelle cantine Prunotto.

Riferimento 087-025

Scheda dati

Regione: Piemonte
Classificazione: Nizza D.O.C.G. Riserva
Stile: Vino rosso fermo
Uvaggio: Barbera
Annata: 2017
Maturazione: In barrique nuove di rovere francese d'Alllier, il vino affina per 12 mesi nei medesimi recipienti e per altri 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato
Odore: Profumo ricco di frutta, soprattutto prugna e ciliegia con note di viola, cannella, cacao e cuoio
Sapore: In bocca è avvolgente, denso ricco di tannini morbidi ma ben strutturati
Abbinamenti: Pasta all'amatriciana, Gnocchi al ragù, Tagliata di Manzo, Selvaggina, Risotti, Formaggi di media stagionatura, Formaggi stagionati, Galletto alla brace
Gradazione: 15% vol.
Volume: 0,75 l
Produttore: Antinori