Perricò - Terre Siciliane I.G.P. - Az. Agr. Aldo Viola
24,00 €
Perricò del appassionato viticoltore artigianale Aldo Viola della storica regione vinicola Siciliana di Alcamo. Il focus nella produzione del vino è sull'eccellenza, la tradizione e l'ecosostenibilità. Si tratta di un vino rosso biologico di produzione naturale elegante e unico ottenuto solo da uve Perricone. Ha un profumo ricco di bacche rosse ed un gusto fruttato gradevole con tannini morbidi
070-060
I vini
Eccellenza, Tradizione ed Ecosostenibilità sono i tre cardini di sviluppo di Aldo Viola che produce 35.000 bottiglie in modo artigianale e naturale.
In cantina: 100% uva fermentata!
I vini sono frutto di una passione, pensati per essere liberi da ogni standardizzazione.
L'imprevedibilità delle fermentazioni spontanee e la purezza del suo succo d'uva senza nessun tipo di sostanze aggiunte o sottratte, crea una magia, specchio dell'esaltazione di un territorio assai vocato.
Nessuna filtrazione, chiarifica, stabilizzazione od aggiunta di solfiti su quasi tutti i vini.
In vigna:
L'approccio naturalistico, forte componente aziendale, è estremizzato nel ripristino della fertilità del suolo. Le tecniche di coltivazione in biologico affiancate a dei concetti di biodinamica tendono ad esaltare una gestione finalizzata alla realizzazione di vini che contengono una forte identità territoriale.
Fortunatamente l'azienda si trova in zone con condizioni di ventosità elevata, che permettono una gestione a basso impatto ambientale.
070-060
3 Articoli
Scheda dati
- Regione
- Sicilia
- Classificazione
- Terre Siciliane I.G.P.
- Stile
- Vino rosso fermo
- Uvaggio
- Perricone
- Annata
- 2017
- Maturazione
- 9 mesi in botte di rovere da 15 hl
- Odore
- Ricco aroma di bacche rosse e nere.
- Sapore
- Gusto piacevole con brillante mineralità, una tavolozza con note di frutta e bacche di prugna matura, mora e ribes completate da tannini morbidi.
- Abbinamenti
- Si consiglia di accompagnare questo vino con stufati di carne, selvaggina in umido, salsicce o formaggi stagionati. Servire a 16-18 C.
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Volume
- 0,75 l
- Bio
- Si
- Produttore
- Azienda Agricola Aldo Viola
Riferimenti specifici
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