Angelo Catarratto - Terre Siciliane I.G.P. - Aldo Viola

33,60 €

Angelo Catterrato è un vino naturale prodotto artigianalmente con passione da Aldo Viola, nella storica regione vinicola siciliana di Alcamo, a ovest di Palermo. L'attenzione nella produzione vinicola è rivolta all'eccellenza, alla tradizione e all'ecosostenibilità. Questo vino unico, di colore giallo paglierino, è ottenuto da uve autoctone Catterrato provenienti da vigneti coltivati su terreni argillosi-sabbiosi a un'altitudine di circa 400 metri e vinificato in grandi botti di legno. È armonioso e complesso, con aromi minerali di agrumi, fiori bianchi ed erbe mediterranee. Al palato è fresco, minerale e sapido, con una buona acidità.

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Sku: 070-070

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L'Azienda Agricola Aldo Viola si estende su 16 ettari di vigneti nei pressi di Alcamo, nella Sicilia occidentale. Eccellenza, tradizione, ecosostenibilità, equilibrio e biodiversità sono i principi semplici e fondamentali di Aldo Viola, che produce circa 35.000 bottiglie con metodi artigianali e naturali.

Aldo Viola supervisiona personalmente tutte le fasi della produzione, dalla piantagione all'imbottigliamento. Per lui i vini sono il frutto di una passione, pensata per essere libera da qualsiasi standardizzazione. L'imprevedibilità delle fermentazioni spontanee e la purezza del mosto, senza aggiunta né sottrazione di sostanze, creano una magia, specchio dell'esaltazione di un territorio particolarmente adatto. I vini non sono sottoposti ad alcuna filtrazione, chiarificazione, stabilizzazione o aggiunta di solfiti. In vigna, l'approccio naturalistico basato su tecniche di agricoltura biologica, combinato con principi biodinamici, contribuisce a una gestione volta a produrre vini dalla forte identità territoriale.

Riferimento 070-070

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