Angelo Catarratto - Terre Siciliane I.G.P. - Aldo Viola

Das Weingut Aldo Viola bewirtschaftet 16 Hektar Weinberge in der Nähe von Alcamo in Westsizilien. Exzellenz, Tradition und ökologische Nachhaltigkeit, Ausgewogenheit und Biodiversität sind die einfachen und grundlegenden Prinzipien von Aldo Viola, der jährlich rund 35.000 Flaschen Wein nach handwerklichen und natürlichen Methoden produziert.

Aldo Viola überwacht persönlich alle Produktionsschritte, vom Anbau der Reben bis zur Abfüllung. Für ihn sind die Weine Ausdruck einer tiefen Leidenschaft und frei von jeglicher Standardisierung. Die Unberechenbarkeit der Spontangärung und die Reinheit des Traubensafts ohne jegliche Zusätze oder Entnahmen erzeugen einen Zauber, der die Erhabenheit des Terroirs widerspiegelt. Die Weine werden weder filtriert, geklärt, stabilisiert noch mit Sulfiten versetzt. Im Weinberg fördert der naturnahe Ansatz, basierend auf ökologischen Anbaumethoden und biodynamischen Konzepten, ein Management, das auf die Erzeugung von Weinen mit starker territorialer Identität abzielt.