Rina Ianca - Grillo Viognier Sicilia DOC - Santa Tresa
14,00 €
“Rina Ianca” in dialetto siciliano significa “sabbia bianca”.
70% Grillo 30% Viognier
301-020
Entrambe le varietà svolgono una vinificazione simile tra di loro. Le uve raccolte sostano in cella frigorifera per una notte così da abbassarne la temperatura fino a 6-8°C, proteggendo i precursori aromatici contenuti nelle uve. Il giorno seguente le uve sono delicatamente diraspate e pressate in maniera soffice, così da ottenere il mosto fiore. Il mosto sosta una notte in vasca attorno ai 10°C al fine di permettere la naturale sedimentazione di tutte le particelle solide in esso contenute, dopo di che avviene la fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a una temperatura tra i 17-19°C per 10-12 giorni.
301-020
8 Articoli
Scheda dati
- Regione
- Sicilia
- Classificazione
- Sicilia DOC
- Stile
- Vino bianco fermo
- Uvaggio
- Grillo, Viognier
- Annata
- 2024
- Maturazione
- Dopo la fermentazione le due varietà vengono riunite per l’affinamento sur lies per circa 4 mesi con frequenti movimentazioni delle fecce nobili
- Odore
- Al naso prevalgono le note di frutta bianca come la pesca che man mano virano su toni più aciduli di albicocca fino a ricordare gli agrumi
- Sapore
- Al palato domina la sapidità e la larghezza sempre bilanciate dall’ottima acidità, la chiusura è dolce con un retrogusto di nettarine
- Abbinamenti
- Rina Ianca si abbina ad antipasti di pesce e molluschi, a primi piatti con condimenti di pesce e verdure, a secondi di pesce e crostacei.
- Gradazione
- 13% vol.
- Volume
- 0,75 l.
- Bio
- Si
- Produttore
- Santa Tresa
Riferimenti specifici
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