Contrada Cavaliere 2019 - Etna Bianco D.O.C. - Benanti

35,00 €
Nasce dai grappoli di carricante allevati nell’omonima Contrada posta a 950 metri sul livello del mare l’ Etna Bianco DOC “Contrada Cavaliere” . I grappoli vengono raccolti rigorosamente a mano e sottoposti a una pressatura soffice, prima di subire una vinificazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento sulle fecce nobili nei medesimi serbatoi ha una durata minima di 12 mesi. Da uno dei vigneti più vocati dell’Etna un bianco dalla sincera espressività territoriale.
072-135
Vini Bianchi Siciliani

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Il "Contrada Cavaliere" è uno dei grandi ini siciliani dell'azienda Benanti, elegante e raffinato, è prodotto con uve Carricante provenienti dal versante Sud-Ovest del vulcano, nell'omonima Contrada Cavaliere nel comune di Santa Maria di Licodia a 900 metri sul livello del mare.

I vitigni di circa 50 anni d'età, sorgono su terreni di matrice vulcanica e sabbiosa, dove sono allevati a spalliera. La vendemmia è manuale e dopo la diraspatura vengono pressate con spremitura soffice; la fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18 °C in serbatoi di acciaio, grazie ad uno specifico lievito autoctono selezionato in vigna dopo una lunga sperimentazione. Il vino è lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili, con bâtonnage periodici, per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento, si affina in bottiglia per circa 6 mesi.

L'Etna Bianco "Contrada Cavaliere" si presenta  di color giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è intenso e complesso con sentori di zagare e mela matura, note di minerali e spezie mediterranee. In bocca è armonioso e minerale con una piacevole acidità e una lunga persistenza.

072-135
3 Articoli

Scheda dati

Regione
Sicilia
Classificazione
Etna D.O.C.
Stile
Vino bianco fermo
Uvaggio
Carricante
Annata
2019
Maturazione
Vendemmia manuale e pressatura soffice, fermentazione in acciaio e affinamento in vasca per 12 mesi
Odore
Intenso e complesso con sentori di zagare e mela matura
Sapore
Armonioso e minerale con una piacevole acidità e una lunga persistenza
Abbinamenti
Primi di pesce, Secondi di pesce, Sushi
Gradazione
12% vol.
Volume
0,75 l.
Produttore
Benanti

Riferimenti specifici

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