Contrada Cavaliere 2019 - Etna Bianco D.O.C. - Benanti
€35.00
Nasce dai grappoli di carricante allevati nell’omonima Contrada posta a 950 metri sul livello del mare l’ Etna Bianco DOC “Contrada Cavaliere” .
I grappoli vengono raccolti rigorosamente a mano e sottoposti a una pressatura soffice, prima di subire una vinificazione in acciaio a temperatura controllata.
L’affinamento sulle fecce nobili nei medesimi serbatoi ha una durata minima di 12 mesi.
Da uno dei vigneti più vocati dell’Etna un bianco dalla sincera espressività territoriale.
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072-135/19
Il "Contrada Cavaliere" è uno dei grandi ini siciliani dell'azienda Benanti, elegante e raffinato, è prodotto con uve Carricante provenienti dal versante Sud-Ovest del vulcano, nell'omonima Contrada Cavaliere nel comune di Santa Maria di Licodia a 900 metri sul livello del mare.
I vitigni di circa 50 anni d'età, sorgono su terreni di matrice vulcanica e sabbiosa, dove sono allevati a spalliera. La vendemmia è manuale e dopo la diraspatura vengono pressate con spremitura soffice; la fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18 °C in serbatoi di acciaio, grazie ad uno specifico lievito autoctono selezionato in vigna dopo una lunga sperimentazione. Il vino è lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili, con bâtonnage periodici, per 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento, si affina in bottiglia per circa 6 mesi.
L'Etna Bianco "Contrada Cavaliere" si presenta di color giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è intenso e complesso con sentori di zagare e mela matura, note di minerali e spezie mediterranee. In bocca è armonioso e minerale con una piacevole acidità e una lunga persistenza.
072-135/19
2 Items
Data sheet
- Region
- Sicilia
- Classification
- Etna D.O.C.
- Wine style
- Dry white wine
- Grapes
- Carricante
- Vintage
- 2019
- Maturation
- The wine was left to mature in stainless steel tanks on its fine lees for 12 months. After this the wine then spends 6 months in the bottle.
- Bouquet
- Intense aromas, ample and delicate, with hints of orange blossom and ripe apple.
- Taste
- Dry on the palate, and mineral, with a pleasant acidity and an aromatic persistence of anise and almond on the finish.
- Pairs with
- It pairs well with all fish-based dishes, even elaborate ones. Serving temperature: 10-12 °C.
- Alcohol
- 12% vol.
- Volume
- 0,75 l
- Producer
- Benanti
Specific References
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