Condimento Olive e Basilico - Romano Vincenzo
7,50 €
Condimento a base di Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto dalla frangitura contemporanea a freddo di Olive e Basilico così da trattenere profumi, fragranza e freschezza dei prodotti appena raccolti. Ottenuto da olive coltivate sulle pendici dell'Etna, nella valle del Simeto, ad un'altitudine di 500-800 metri s.l.m.
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006-080
La famiglia Romano rilevava nel 1959 il primo frantoio a Bronte, sul versante occidentale dell'Etna. Grazie ad una forte passione per l’olio, la gestione di oggi giunta alla terza generazione rappresenta una realtà di primo piano nel settore oleario artigianale Siciliano. Con una spiccata propensione all’innovazione ed una precisa filosofia produttiva. Promuovere le aree olivicole maggiormente vocate tra le pendici dell’Etna e la valle del Simeto, e privilegiando, le più pregiate varietà autoctone e le varietà nazionali meglio adattatosi al loro territorio, valorizzando le materie prime con una attenta selezione delle olive e una cura costante del lavoro in frantoio, nelle fasi di estrazione, stoccaggio ed imbottigliamento. Sono questi gli elementi alla base del lungo ed eccitante percorso intrapreso dalla famiglia Romano verso la qualità al fine di produrre oli, degni di rappresentare la migliore cultura olearia Siciliana.
006-080
Scheda dati
- Regione
- Sicilia
- Odore
- Fruttato medio con sensazione di erba appena falciata.
- Sapore
- Amaro e piccante con retrogusto di pomodoro.
- Abbinamenti
- Si apprezza a crudo e per condire legumi e arrosti.
- Varietà Olive
- Nocellara Etnea, Tonda Iblea e Biancolilla.
- Sistema di Raccolta
- A mano con l’ausilio di pettini, macchine agevolatrici e reti di raccolta. Stato di maturazione alla raccolta: all’invaiatura
- Metodo d'estrazione
- Continuo integrale entro le 8 ore successive alla raccolta. Acidità libera % di acido oleico: da 0,10 a 0,40
- Ingredienti
- 90% Olive - 10% Basilico fresco
- Formato
- Bottiglia dorica in vetro da 250 ml.
- Produttore
- Romano Vincenzo
Riferimenti specifici
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