Recioto della Valpolicella D.O.C.G. - Bertani

16,80 €
Il Recioto della Valpolicella Valpantena Bertani nasce da una rigidissima selezione dei grappoli di uve Corvina (85%), Merlot (10%) e Rondinella (5%) provenienti dai vigneti posti sui terreni marno-calcarei della Valpantena . I grappoli vengono poi lasciati appassire sui tradizionali graticci di bambù chiamati “arele” per circa tre mesi prima di essere fermentati a bassa temperatura in modo tale da ottenere una maggiore estrazione di sostanze. Una volta che il mosto raggiunge la concentrazione zuccherina di 120 g/l viene separato dalle vinacce e posto ad affinare per un anno all’interno di botti di ciliegio per esaltarne le doti aromatiche.
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097-040
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Rinomata per la produzione di vini veneti d'eccellenza, a Quinto di Valpantena, nel veronese, si trova la tenuta vinicola Bertani.

I fondatori, Giovan Battista e Gaetano Bertani, mettono insieme entusiasmo e avanguardismo e producono vini pregiati e decisi, grazie anche alle tecniche francesi del professor Guyot, apprese da Gaetano. Con le due cantine e i vigneti della Valpantena Classica e le tenute nel territorio del Soave e del Lago di Garda, Bertani è una delle prime aziende italiane a valorizzare l’imbottigliamento del vino, con investimenti e avanzate tecniche produttive viticole ed enologiche. Tutto sempre rispettando territorio e cultura locali. Il riconoscimento di eccellenza è datato 1923, con il conseguimento del brevetto della casa reale. I più di 200 ettari di vigneti includono le due storiche cantine di Grezzana, per vinificazione e imbottigliamento, e Tenuta Novare, presso Arbizzano di Negrar. Da queste tenute provengono due delle più ricercate linee di vini rossi veneti, il Valpolicella Classico Superiore e l'Amarone, simbolico nel territorio. 

097-040

Technische Daten

Region
Veneto
Klassifikation
Recioto della Valpolicella Valpantena D.O.C.G.
Weinstil
Süßer roter Dessertwein
Trauben
Corvina Veronese, Merlot, Rondinella
Jahrgang
2019
Reifung
In Kirschholzfässern für ca. 12 Monate.
Aroma
Aromen von Früchten der Waldmarmelade, Noten von Tabak, Schokolade und Lakritz.
Geschmack
Der plüschige, dichte Gaumen weicht einem sehr würzigen Abgang.
Passt zu
Er passt ausgezeichnet zu Süßspeisen, insbesondere zu trockenem Gebäck. Geeignet auch als Begleitung zu Trockenobst, Schokolade und in Verbindung mit Schimmelkäse.
Alkohol
13,5% vol.
Volume
0,5 l

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