Pomino Bianco D.O.C. - Frescobaldi
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Da una delle zone della Toscana più vocate alla produzione dei vini bianchi, ad altitudini che raggiungono i 700 metri, un uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco di grande eleganza e raffinatezza.
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Le uve sono state vendemmiate con la maggior attenzione possibile. La cura posta in vigna così come le successive lavorazioni in cantina hanno contribuito a garantire un elevato livello qualitativo. Fin dall’ingresso in cantina, le uve e di conseguenza i mosti sono stati lavorati evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. I cicli di pressatura sono stati scelti per consentire un’estrazione dolce dei mosti. La fermentazione alcolica è stata condotta in serbatoi di acciaio ed una piccola parte in barriques di rovere francese, il tutto a temperatura controllata. Al termine del suo percorso produttivo, Pomino Bianco è rimasto in affinamento in bottiglia. Solo in seguito a questo ulteriore periodo è risultato pronto a far conoscere al pubblico la sua struttura e la sua esplosione di freschezza.
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1 Articolo
Scheda dati
- Regione
- Toscana
- Classificazione
- Pomino Bianco DOC
- Stile
- Vino bianco fermo
- Uvaggio
- Chardonnay, Pinot Bianco
- Annata
- 2022
- Maturazione
- Parzialmente in legno
- Odore
- Sentori di mela verde e pera e un ricco bouquet di fiori bianchi e gialli tra i quali riconosciamo il tiglio, il biancospino, il glicine, il giglio e la mimosa
- Sapore
- Dritto, molto fresco, leggermente sapido e minerale
- Abbinamenti
- Primi di pesce e piatti vegetariani
- Gradazione
- 12,5% vol.
- Volume
- 0,75 l.
- Produttore
- Frescobaldi
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