Allarìa - Terre Siciliane I.G.P. - Mastro di Baglio

Mastro di Baglio wurde 2016 mit dem Ziel gegründet, natürliche, hochwertige Weine zu produzieren, die die Natur respektieren und alten Traditionen folgen. Die Weine werden nicht gefiltert, sondern auf natürliche Weise dekantiert, sodass die statische Sedimentation für ausreichende Klarheit sorgt. Die vorhandenen Sulfite entstehen ausschließlich auf natürliche Weise während der Gärung, die bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen und ohne den Einsatz synthetischer Chemikalien erfolgt. Das Weingut vereint die altehrwürdige Weinbautradition mit dem Ziel, hochwertige Naturweine ausschließlich aus Trauben aus den eigenen Weinbergen zu produzieren. Die Produktion ist umweltfreundlich, unter anderem dank des milden Klimas und der Vitalität eines außergewöhnlichen Bodens. Die Weinberge werden ohne Bewässerung und ohne den Einsatz chemischer Herbizide oder synthetischer Pestizide bewirtschaftet: nur ein wenig Schwefel und Grünspan (begrenzt auf 2–3 Behandlungen pro Jahr).