Spumante metodo classico Blanc de Blancs Pas dosé - Alessandro Viola
Spumante metodo classico Blanc de Blancs Pas dosé - Alessandro Viola
Spumante metodo classico Blanc de Blancs Pas dosé - Alessandro Viola
Spumante metodo classico Blanc de Blancs Pas dosé - Alessandro Viola

Blanc de Blancs Pas dosé - Alessandro Viola

31,40 €
Blanc de Blancs Pas Dosé ist ein schöner Bio-Wein, der ausschließlich aus Catarratto aus dem ehrgeizigen Winzer Allessandro Viola in Alcamo südwestlich von Palermo stammt. Es ist das Ergebnis der organischen Landwirtschaft, der natürlichen Vinifizierung und der spontanen Fermentation mit einheimischen Hefen. Ein einzigartiges und sehr angenehmes, intensives gelbes, sehr trockenes Pas Dosé Sekt. Es hat  eine feine Perklage, auf der Nase nimmt Mandeln, aromatische Kräuter, Pfirsiche an; Der Geschmack ist frisch und voller Aromen.
069-010
Schaumwein Siciliani

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Das Weingut besteht aus 7 Hektar Weinbergen, die mit Grillo-, Nero d'Avola-, Nerello Mascalese- und Catarratto-Trauben bewirtschaftet werden. Die meisten Weinberge liegen im Bezirk Pietra Rinosa in der Nähe von Alcamo, der restliche Teil auf dem Monte Bonifitato – dem Berg, der die Stadt von Alcamo dominiert. Alessandro Viola, Önologe mit nationaler und europäischer Erfahrung, kümmert sich um alle Phasen, von der landwirtschaftlichen Bewirtschaftung des Weinbergs bis zur Weinbereitung der Trauben. Die Philosophie der Weine des Weinguts ist sehr einfach: Wein herzustellen, bei dem Trauben als einzige Zutat verwendet werden. Dies ist nicht nur auf ethische Gründe zurückzuführen, sondern auf die über die Jahre gewachsene Überzeugung, dass die Herstellung reinen Weins nicht nur möglich ist, sondern auch ein besseres Ergebnis erzielt wird. Bei der Bewirtschaftung der Weinberge wird derselbe Ansatz verfolgt, das heißt, das Land unabhängig von Düngemitteln und Herbiziden zu machen, indem man sich auf die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens verlässt, der sich selbst erneuern kann, sofern der Mensch sein Gleichgewicht nicht stört.

069-010
30 Artikel

Technische Daten

Region
Sicilia
Weinstil
Weiss Trockener Sekt Brut - Metodo Classico Pas Dosè
Trauben
Catarratto
Jahrgang
2021
Reifung
4 Monate in Stahltanks und Barriquen, gefolgt von einer Flaschenreifung für mindestens 20 Monate
Aroma
Hinweise auf Mandeln, aromatische Kräuter und Pfirsiche.
Geschmack
Eine feine Perklage, frisch und schmackhaft
Passt zu
Weißes Fleisch gegrillt, Fisch- und Meeresfuttergerichte, gegrilltes Gemüse. Serviertemperatur 10-12 ° C.
Alkohol
12,5% Vol.
Volume
0,75 l
Biologisch
Ja
Hersteller
Alessandro Viola

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