Sassicaia 2022 - Bolgheri D.O.C. - Tenuta San Guido

2022 årgangen var varm, men det gunstige mikroklima i Bolgheri gav mulighed for en god balance mellem syre og friskhed. Efteråret registrerede i starten temperaturer under gennemsnittet med rigelig nedbør og et temperaturfald i slutningen af november, hvilket favoriserede planternes vegetative stop og den naturlige eliminering af skadedyr. Regnen fortsatte om vinteren og sikrede en god vandreserve. Foråret begyndte med temperaturer over gennemsnittet, afbrudt af et pludseligt og kort temperaturfald, der førte til en udvælgelse af knopper i de tidlige vinmarker. Dette reducerede belastningen på planterne og muliggjorde korrekt pigmentering og modning af druerne. Sommeren var præget af intens varme, men takket være Bolgheris mikroklima og vinmarkernes beliggenhed på bakketoppen blev der ikke observeret tegn på nød. Regn i midten af august førte til et temperaturfald, hvilket favoriserede druernes korrekte modning.

Efter en omhyggelig udvælgelse af druerne fulgte en blød presning og den kontrollerede alkoholgæring, der var afsluttet i slutningen af oktober. Macerationen var moderat og varede fra 13 til 18 dage med optimal ekstraktion af polyfenoler og aromaer. Efter den spontane malolaktiske gæring, der blev afsluttet i slutningen af november, modnede vinen i træfade i omkring 23 måneder. Den blev derefter overført til ståltanke for den endelige udvælgelse af partierne før sammenstikningen.

Farve: Intens rubinrød, koncentreret og dyb.

Duft: Antydninger af modne røde frugter, bær og cola, aromatiske urter og ristede mandler.

Smag: Fyldig og kompakt. Den viser en vedvarende smag med en finwa syrekomponent. Den udvikler sig til tørre frugtnoter med en dyb, vedvarende afslutning.

Holdbarhed: 20+ år.