Sole Dei Padri 2009 - Sicilia I.G.P. - Dei Principi di Spadafora
90,00 €
l Sole dei Padri del rinomato produttore di vino biologico Dei Principi di Spadafora è un vino rosso porpora intenso unico di un singolo vigneto prodotto esclusivamente con uve Syrah. È un vino corposo con un gusto ricco e incisivo, e tannini fermi e ben equilibrati.
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Le viti Syrah per il vino rosso Sole dei Padri crescono nei vigneti sabbiosi e argillosi di Spadafora in contrada Virzì a Monreale a sud-ovest di Palermo, nella Sicilia occidentale.
Le uve vengono coltivate ad un'altezza di 450 m sul livello del mare e sono soggette a una variazione di temperatura di 10-15 ° C, tra il giorno e la notte, che migliora l'equilibrio acido-zucchero nell'uva.
Le uve sono state raccolte manualmente, selezionate e diraspate. Le uve sono state fermentate e macerate sulle bucce in serbatoi di acciaio inox. Dopo la fermentazione il vino è stato trasferito in vasche di cemento dove è stata luogo la fermentazione malolattica, dopo di che una parte del vino è stata conservata in piccole botti di rovere da 225 litri nella cantina di invecchiamento, ed un'altra parte è stata affinata direttamente in vasche di cemento. Il vino ha affinato per 1 anno in botti di rovere e poi 24 mesi in bottiglia.
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1 Articolo
Scheda dati
- Regione
- Sicilia
- Classificazione
- Sicilia I.G.P.
- Stile
- Vino rosso fermo
- Uvaggio
- Syrah
- Annata
- 2009
- Maturazione
- 1 anno in botte di legno, poi 24 mesi in bottiglia
- Odore
- Sentori di frutti di bosco.
- Sapore
- Ricco e incisivo, tannini equilibrati.
- Abbinamenti
- Arrosti, selvaggina e formaggi non piccanti. Temperatura di servizio 18-20 C.
- Gradazione
- 14,5% vol.
- Volume
- 0,75 l
- Produttore
- Dei Principi di Spadafora
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