Serracalcara - Grillo Sicilia D.O.C. - Arianna Occhipinti
27,00 €
Serracalcara 2025 di Arianna Occhipinti è un nuovo, ricercato vino bianco prodotto con uve Grillo nel territorio tra Vittoria e Chiaramonte Gulfi (contrada Serra San Bartolo). Lanciato come novità 2025, si distingue per fermentazione e affinamento in cemento per 9 mesi, puntando su freschezza, salinità e note agrumate/di erbe.
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La produzione dichiarata è di 8.000 bottiglie. La fermentazione e l’affinamento sono avvenuti in vasche di cemento per nove mesi. L’annata 2025 è stata caratterizzata da piogge invernali e da una primavera a precipitazioni intermittenti, condizioni che hanno favorito uno sviluppo regolare della vite. La raccolta, effettuata il 14 agosto, è stata anticipata per preservare acidità e equilibrio.
Arianna Occhipinti richiama l’attenzione sul lavoro di osservazione del vigneto e sulla relazione tra suolo, esposizione e altitudine come elementi determinanti nella definizione del vino. Serracalcara, nelle intenzioni dell’azienda, si inserisce in questa linea di ricerca, con un profilo orientato su freschezza, salinità e componente agrumata.
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Scheda dati
- Regione
- Sicilia
- Classificazione
- Sicilia D.O.C.
- Stile
- Vino bianco fermo
- Uvaggio
- Grillo
- Annata
- 2025
- Maturazione
- Affinamento in vasche di cemento per 9 mesi
- Odore
- Toni pepati e di erbe spontanee insieme a un accenno di pietra focaia
- Sapore
- Tratto mediterraneo piacevolmente rustico, quasi di cappero sotto sale, con un finale giocato tutto in freschezza, quasi nello stile di un buon Chablis
- Abbinamenti
- Un vino bianco di gusto raffinato che si abbina bene a pesce e frutti di mare, carni bianche o piatti a base di verdure. Servire a 10-12 °C.
- Gradazione
- 12,5% vol.
- Volume
- 0,75 l.
- Bio
- Si
- Produttore
- Arianna Occhipinti
Riferimenti specifici
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