Abissale 2021 - Salina I.G.P. - Vignedimare - Az. Agr. Caravaglio

30,20 €
Abissale Weißwein des leidenschaftlichen Winzers Nino Caravaglio auf der vulkanischen Äolischen Insel Salina im Norden Siziliens wird aus einheimischen Trauben gewonnen, hauptsächlich Malvasia-Trauben aus den Salina-Weinbergen des Weinguts. Die Reben wachsen im vulkanischen Boden auf der Nordseite der Insel. Der Wein hat eine dichte Nase mit Bergamotte und Bergkiefer, ein Hauch von gerösteten Trockenfrüchten im Hintergrund, salziger, sauberer, vulkanischer und lang anhaltender Mund.
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277-050/21
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Die Azienda Agricola Caravaglio wurde 1989 gegründet. Die Konzentration auf die gebietsbezogene Qualität bedeutete sofort eine wichtige Entscheidung: die Produktion nach den Vorgaben des ökologischen Landbaus. Heute bewirtschaftet das Weingut etwa 20 Hektar Weinberge, die in etwa 30 Parzellen zwischen den Inseln Salina und Lipari aufgeteilt sind. Die wichtigsten Rebsorten sind Malvasia, Corinto und Nerello Mascalese.

Meer, Sonne und Vulkan – Abissale wurde in den Wellen auf der Insel Salina geboren. Es drückt einen Weinbau aus, der hier das Meer und den Vulkan in einem einzigartigen Wein vereint. Er wird zu 90 % aus Malvasia di Lipari-Trauben und zu 10 % aus anderen einheimischen Reben hergestellt, die in vollem Respekt vor der Natur auf zwanzig kleinen Parzellen in geeigneten Gebieten auf sandigen und vulkanischen Böden der Insel angebaut werden. Die Weinbereitung beinhaltet direktes Pressen der Trauben, keine Mazeration, keine Klärung und Gärung in Edelstahltanks ausschließlich auf einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur und abschließender Ausbau in großen Holzfässern.

277-050/21

Technische Daten

Region
Sicilia
Klassifikation
Salina I.G.P.
Weinstil
Trockener Weißwein
Trauben
Malvasia secca
Jahrgang
2021
Reifung
Im Edelstahltank und im großen Holzfass
Aroma
Dichte Nase mit Anklängen von gerösteten Trockenfrüchten
Geschmack
Saline, sauber, vulkanisch und lange Persistenz
Passt zu
Leichte Nudelgerichte, helles Fleisch, sautierte Schalentiere und Pizza mit jeder Art von Belag. Bei 8-10 C servieren.
Alkohol
12,5% vol.
Volume
0,75 l
Hersteller
Az. Agr. Caravaglio

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