Cusumano 700 - Metodo Classico Brut - Cusumano
16,00 €
Il 700 Metodo Classico Brut del famoso produttore siciliano Cusumano è uno spumante giallo paglierino con perlage molto fine e persistente prodotto principalmente da uve Pinot Nero, coltivate in alta quota nella Sicilia nord-occidentale. Uno spumante elegante e fresco con aromi fruttati e floreali.
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091-180
I vitigni Pinot Nero e Chardonnay del 700 Brut crescono in terreni argilloso-sabbiosi nei vigneti di Cusumano presso la Tenuta Ficuzza, situata sulla Piana degli Albanesi a sud-ovest di Palermo, nella Sicilia nord-occidentale, a un'altitudine di 700 m. Una posizione esposta a fresche brezze marine e con variazioni di temperatura molto ampie tra il giorno e la notte.
Le uve sono state raccolte a mano e meticolosamente selezionate. I grappoli interi sono stati pressati leggermente e solo il succo d'uva della prima spremitura è stato utilizzato (il mosto fiori) per evitare tannini indesiderati e per preservarne l'acidità. A seguito della decantazione statica, la prima fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura bassa e controllata per cinque mesi con frequenti battonage. La seconda fermentazione è avvenuta nelle bottiglie secondo il metodo classico a contatto con il lievito per almeno 36 mesi prima della tappatura finale seguita da alcuni mesi nelle bottiglie.
091-180
Technische Daten
- Region
- Sicilia
- Weinstil
- Weißer Sekt Brut, Metodo Classico
- Trauben
- Pinot Nero, Chardonnay
- Jahrgang
- 2018
- Reifung
- 5 Monate auf der Feinhefe in den Edelstahltanks und zweite Gärung in der Flasche für 36 Monate.
- Aroma
- Reichhaltig duftend, fruchtig mit einem Hauch von Hefe.
- Geschmack
- Elegante Harmonie, mit Noten von kleinen roten Früchten, typisch für Pinot Noir und blumigen Anklängen, typisch für den Chardonnay.
- Passt zu
- Ausgezeichnet als Aperitifwein, perfekt zu Fisch- oder Schalentiergerichten. Servieren bei 6-8 C.
- Alkohol
- 12% vol.
- Volume
- 0,75 l
- Hersteller
- Cusumano
Besondere Bestellnummern
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