Cusumano 700 - Metodo Classico Brut - Cusumano
I vitigni Pinot Nero e Chardonnay del 700 Brut crescono in terreni argilloso-sabbiosi nei vigneti di Cusumano presso la Tenuta Ficuzza, situata sulla Piana degli Albanesi a sud-ovest di Palermo, nella Sicilia nord-occidentale, a un'altitudine di 700 m. Una posizione esposta a fresche brezze marine e con variazioni di temperatura molto ampie tra il giorno e la notte.
Le uve sono state raccolte a mano e meticolosamente selezionate. I grappoli interi sono stati pressati leggermente e solo il succo d'uva della prima spremitura è stato utilizzato (il mosto fiori) per evitare tannini indesiderati e per preservarne l'acidità. A seguito della decantazione statica, la prima fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox a temperatura bassa e controllata per cinque mesi con frequenti battonage. La seconda fermentazione è avvenuta nelle bottiglie secondo il metodo classico a contatto con il lievito per almeno 36 mesi prima della tappatura finale seguita da alcuni mesi nelle bottiglie.
Produktinformation
- Region
- Sicilia
- Vin type
- Hvid mousserende vin, Methodo Classico
- Druer
- Pinot Nero, Chardonnay
- Årgang
- 2018
- Modning
- 5 måneder på den fine gær i ståltanke og sekundær gæring i flasken i 36 måneder.
- Duft
- Rigt duftende, frugtig med hints af gær.
- Smag
- Flot harmoni med noter af små røde frugter, der er typiske for pinot noir og blomster hints, der er typiske for chardonnayen.
- Passer til
- Fremragende som en aperitif vin, går meget godt til fisk- og skaldyrsretter. Serveres ved 6-8 C.
- Alkohol
- 12% vol.
- Volumen
- 0,75 l
- Producent
- Cusumano
Specifikke referencer
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