Frappato 2021 - Sicilia Vittoria D.O.C. - Planeta

Planeta-familien er en af ​​de ældste familier af vinproducenter på Sicilien nu i deres syttende generation og driver 5 vingårde spredt omkring Sicilien, hvor de producerer vin fra mange af DOC-zonerne. Mens den nuværende familie har fokus på innovation og modernitet, distancerer de sig aldrig fra den historiske og traditionelle måde at producere vin på. Deres tålmodige og omhyggelige arbejde har altid været rettet mod fortiden lige så meget som fremtiden; på den ene side dybt forbundet med de ældste sicilianske traditioner for vinfremstilling med sin arv fra oprindelige lokale sorter, og på den anden side en interesse i de internationale druer, der søges tilpasset det sicilianske terroir. Respekt for miljøet og udvikling af biologisk mangfoldighed er centrale i deres produktion.

Frappato-vinstokkene til den røde Frappato vin vokser i sandjorden i Mogli-vinmarken ved Planeta’s Dorilli-vingård uden for Vittoria i det sydlige Sicilien i en højde mellem 70 og 80 m. Druerne blev høstet for hånd, sorteret og fulgt af 7 dages maceration på skindene. Efter at en speciel blød presning foregik den malolaktiske gæring i rustfrie ståltanke, hvor vinen modnedes indtil aftapning.