Amarone Della Valpolicella Classico D.O.C.G. 2018 - Allegrini

Valpolicella, et af de mest prestigefyldte områder på den italienske vinscene, har været et område dedikeret til vin produktion siden antikken, som bekræftet af dets etymologi: "val polis cellae" som faktisk betyder "dalen med mange vingårde." Det ligger i det vestlige Veneto, mellem Verona og Gardasøen. Jordbundens natur er overvejende kalkholdig fra et geologisk synspunkt,

Allegrini-familien har spillet en førende rolle i Valpolicella’s historie siden det 16. århundrede og har ført vinproduktionskulturen videre fra generation til generation og takket være den viden, der er opnået gennem mange års forsøg og forskning, har familien perfektioneret en Amarone stil, som er i stand til at opretholde og forbedre druernes kvalitet.

Vinstokkene til Amarone della Valpolicella Classico rødvinen vokser i Allegrini’s vinmarker uden for Fumane i den nordlige del af Valpolicella regionen i et bakket område i en højde på 450-520 m. hvor klimaet generelt er mildt og tempereret.

De bedste druer blev håndplukket, omhyggeligt sorteret og anbragt i små kasser og lagt til at tørre naturligt i 3-4 måneder i tørreanlægget, hvor druerne taber 40-45% af deres oprindelige vægt. Efter afstilkning og en blød pressning i begyndelsen af ​​januar blev druerne gæret i temperaturregulerede rustfrie ståltanke i 25 dage med daglig periodisk ompumpning. Druetyperne blev gæret separat og derefter modnet i 18 måneder i egefade, derefter sammenstukket og modnet i yderligere 7 måneder i egefade. Efter aftapning yderligere lagring i 14 måneder i flaskerne.

Levetid - mere end 20 år.