Amarone D.O.C.G. - "La Groletta" - Corte Giara - Allegrini

Valpolicella ist eines der renommiertesten Weinbaugebiete Italiens. Die Region widmet sich seit der Antike dem Weinbau, wie die Etymologie ihres Namens bestätigt: „val polis cellae“ – das „Tal der vielen Keller“. Der Boden ist hauptsächlich kalkhaltig und geologisch glauben Gelehrte, dass er aus der Jura- und Kreidezeit stammt. Das Klima ist im Allgemeinen mild und gemäßigt mit zwischen 900 und 1100 mm Niederschlag pro Jahr.

Die Familie Allegrini spielt seit dem 16. Jahrhundert eine führende Rolle in der Geschichte des Valpolicella und hat seitdem die Kultur der Rebe und des Weins weitergegeben. Das Unternehmenserbe von Giovanni Allegrini, der treibenden Kraft hinter der Wiedergeburt des Valpolicella-Region, ging in die Hände der neuen Generationen über. Das Unternehmen erlebte ab den 1960er Jahren mit Giovanni Allegrini, der als einer der größten Architekten der Wiedergeburt von Valpolicella anerkannt wurde, eine tiefgreifende Transformationsphase. Er perfektionierte die Kunst der Weinbereitung, wählte die Trauben sorgfältig aus und führte einige wichtige Innovationen im Weinbau und in der Önologie ein.

Die Liegenschaften von Allegrini erstrecken sich über rund 150 Hektar in der Region Valpolicella Classica. Die einzigartigen Weinberge bringen prestigeträchtige Weine hervor, die aus dem Weinbaustil des Unternehmens und seinen ausschließlich eigenen Trauben hervorgehen. Allegrini hat seit 2017 Jahr für Jahr die Biodiversity Friend-Zertifizierung erhalten.

Weinbereitung des Amarone.

Nach der sorgfältigen Ernte ausgewählter Trauben Bündeln wurden die Trauben 3-4 Monate lang dem traditionellen Appasimento-Prozess – der natürlichen Trocknung – unterzogen. Die Gärung erfolgte nach einer sanften Zerkleinerung der Trauben für 22-24 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein reift 15 Monate in Eichenfässern (halb in großen slawonischen Eichenfässern, halb in Eichen-Barriques), gefolgt von 6 Monaten Flaschenreifung.