Eruzione 1614 Pinot Nero - Terre Siciliane I.G.T. - Planeta

La famiglia Planeta è una delle più antiche famiglie di viticoltori siciliani ormai alla diciassettesima generazione e gestisce 5 cantine sparse per la Sicilia e produce vini provenienti da molte zone DOC. Mentre l'attuale famiglia si concentra su innovazione e modernità, non si discosta mai dall'interpretazione storica e tradizionale del vino. Il loro lavoro paziente e meticoloso è sempre stato diretto al passato tanto quanto al futuro; da un lato profondamente legato alle più antiche tradizioni siciliane di vinificazione con il suo patrimonio di varietà autoctone, e dall'altro l'interesse per quei vitigni internazionali che si adattano meglio a questi territori, senza trascurare le più vigorose e fantasiose ricerche sugli altri varietà. Il rispetto per l'ambiente e lo sviluppo della biodiversità sono le parole d'ordine di questa azienda.

I vitigni Pinot Nero per l'Eruzione 1614 crescono nelle ricche sabbie laviche nere del vigneto Sciaranuova presso la cantina Feudo di Mezzo di Planta alle pendici settentrionali dell'Etna vicino a Castiglione di Sicilia ad un'altitudine di 820 m. Le uve sono state raccolte manualmente e accuratamente selezionate seguite da una pressatura soffice. Il mosto è stato fermentato in tini di acciaio inox ed è rimasto sulle bucce per 12 giorni. Il vino è stato maturato in botti di rovere per 6 mesi.