Le Difese 2019 - Toscana I.G.T. - Tenuta San Guido

Vinmarkerne er plantet på et terræn med forskellige og sammensatte egenskaber, samt en stærk tilstedeværelse af kalksten. Disse områder er også rige på sten og ler og ligger i en højde på mellem 100 og 300 meter. Druerne blev håndplukket og gik gennem en meget blød knusning og fjerning af stilkene efterfuldt af fermentering i temperaturregulerede ståltanke uden tilsætning af gær. Maceration på skindene varede 9 til 12 dage for Cabernet Sauvignon og 15 til 18 dage for Sangiovese. Det blev fulgt af overpumpning af mosten og délestages for at blødgøre vinens tanniner. Den sekundære fermentering (malolaktisk fermentering) fandt også sted i ståltanke. Efter den malolaktiske gæring blev vinen lagret i 12 måneder i egetræsfade og frigivet på markedet efter tre måneder i flaskerne.

Farve: Intens rubinrød.

Bouquet: Næsen er intens og vedholdende med blomster noter.

Smag: En god struktur og ekstrem blødhed, der gør den behagelig, dejlig at drikke og med en fremragende rundhed.

Levetid 5-10 år.