Sperss Barolo D.O.P. - GAJA

Angelo Gaja og vinene fra GAJA-vingården trænger næppe nogen introduktion. Gaja familien bosatte sig i Piemonte allerede i midten af det syttende århundrede. Siden da har 5 generationer drevet i vinproduktionen siden Giovanni Gaja grundlagde vingården i Barbaresco i Langhe, i 1859.

Angelo Gaja fulgte sin far Giovanni som leder af familievirksomheden i begyndelsen af 1960'erne. På det tidspunkt var det normalt, at druer fra forskellige vinmarker og landsbyer, blev blandet ind i vinene fra Piemonte. Nogle vingårde kan have brugt druer fra andre regioner i deres vin. Nogle vinproducenter, herunder Angelo Gaja, Bruno Giacosa, Beppe Colla af Prunotto og Alfredo Currado hos Vietti, begyndte at lave enkel-vinmarks vine fra vinmarkerne i Barolo og Barbaresco.

Under ledelse af Angelo Gaja har vinene fra den familieejede vingård vist sig at være innovative og til tider revolutionære. Hele sit liv har han været en visionær mand på en mission: At gøre hvad der kræves for at finde måder at forbedre kvaliteten af sine vine på.

Nebbiolo og Barbera vinstokkene til Sperss Baroloen vokser i Gaja's Sperss vinmark beliggende i Marenca-Rivette området i kommunen Serralunga i Barolo produktionszonen. Sommeren 2014 var en af ​​de koldeste og mest regnfulde nogensinde registreret, men et langt efterår uden regn eller hagl og sen høst muliggjorde at druerne modnede fint.

Druerne blev omhyggeligt håndplukket, sorteret og afstilket. Derefter gæredes og macereredes druerne separat i ståltanke i tre uger. Ved afslutningen af den ​​malolaktiske fermentering blev vinene sammenstukket og dekanteret til barriques, hvor den blev modnet i en periode på 12 måneder. Vinen gennemgik derefter modning i store egefade i yderligere 18 måneder.

Levetid: Meget lang.