Bianca Di Valguarnera IGT Sicilia - Duca Di Salaparuta

Vinhuset Duca di Salaparuta blev grundlagt i 1824 af Giuseppe Alliata, Hertug af Salaparuta, en lidenskabelig nyder af god vin. Han ønskede at producere delikate, elegante "franske stil" vine fra druer på hans egen ejendom beliggende i Casteldaccia nær Palermo på Sicilien. Vingårdens første vine var en absolut innovation i forhold til Siciliens vinproduktion på det tidspunkt. Siden da har virksomheden gradvist vokset ved opkøb af yderligere jord, vingårde og vinvirksomheder og udgør i dag den største private vin-virksomhed på Sicilien.

I 2002 købte Duca di Salaparuta Risignolo vingården i Salemi i Trapani provinsen i det vestlige Sicilien. Vingården er beliggende i et solfyldt landskab, og blev valgt pga. sin placering med sydlige skråninger, som sikrer god ventilation og nærheden til havet for derved at undgå overdreven varme. På dette terroir finder hvide druer som Grillo og Insolia deres perfekte habitat og dyrkes på den mest naturlige måde.

Druerne til Bianca di Valguarnera kommer fra vinmarker beliggende i en højde mellem 300 og 350 meter. Høstning blev udført for hånd ved fuld modning. Efter sortering, afstilkning, en blød pressning af druerne samt statisk dekantering af mosten udviklede vinen sig ved langsom gæring i egefade. Vinen blev modnet i fadene i mindst otte måneder. Efter aftappingen lå vinen 12 måneder i flaskerne for at udvikle sin bouquet’en.

Farve: Gyldengul med grønne nuancer.

Levetid 5-10 år