Sito dell'Ulmo Merlot - Sicilia D.O.C. - Planeta

Die Familie Planeta ist eine der ältesten Winzerfamilien in Sizilien. Sie ist in der siebzehnten Generation und betreibt 5 Weingüter in ganz Sizilien, die Weine aus vielen DOC-Gebieten produzieren. Während die gegenwärtige Familie den Fokus auf Innovation und Modernität legt, distanzieren sie sich nie von der historischen und traditionellen Interpretation von Wein. Ihre geduldige und akribische Arbeit war immer sowohl auf die Vergangenheit als auch auf die Zukunft gerichtet; Einerseits tief verbunden mit den ältesten sizilianischen Traditionen der Weinherstellung mit ihrem Erbe einheimischer Rebsorten, andererseits ein Interesse an denjenigen internationalen Weinreben, die sich am besten für diese Gebiete eignen, ohne die intensivsten und einfallsreichsten Untersuchungen anderer zu vernachlässigen Sorten. Der Respekt vor der Umwelt und die Entwicklung der biologischen Vielfalt sind die Schlagworte dieses Unternehmens.

Die Merlot-Reben für den Sito dell'Ulmo Rotwein bauen auf dem Planta-Weingut Ulmo bei Menfi im Südwesten Siziliens in 195 m Höhe einen einzigen Weinberg an. Die Trauben wurden manuell geerntet, sortiert und entrappt, gefolgt von einem sanften Pressen der Trauben. Der Most wurde in Edelstahltanks vergoren und blieb 14 Tage auf der Schale. Der Wein wurde 14 Monate lang in Eichenfässern gereift, was einen Wein mit einem starken und intensiv pikanten Geschmack ergab.

Langlebigkeit 5-10 Jahre.