L'Ottava Isola - Etna Rosso D.O.C. - Tenuta di Castellaro

Tenuta di Castellaro wurde 2005 gegründet und präsentiert einen reinen Ausdruck des vulkanischen Territoriums der Äolischen Inseln, magische und unberührte Orte. Der Insel Lipari kann auf alte Traditionen im Bereich des Weinbaus zurückblicken. Die Boden- und Klimabedingungen der Insel ermöglichen einen Weinbau und eine Landwirtschaft, die die Natur sehr respektieren und günstige Bedingungen für den ökologischen Anbau schaffen.Das gemäßigte und sehr windige Klima unterliegt dem Einfluss des Meeres, das eine wichtige mildernde Wirkung hat und die Luftfeuchtigkeit erhöht, die auf der Piana di Castellaro, wo ein starker Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht vorherrscht, massiv vorhanden ist. Die Böden vulkanischen Ursprungs sind sehr fruchtbar, da sie reich an Mineralien sind.

Der Respekt vor der Natur, dem Menschen und der Tradition sind die Eckpfeiler der Philosophie, die Tenuta di Castellaro von Anfang an vertritt, und zwar durch die Verbesserung der menschlichen Ressourcen, die Integration in das Gebiet, die Nutzung natürlicher Ressourcen, die Bereicherung der Landschaft und die größtmögliche Rücksichtnahme auf Geschichte und Kultur des Ortes. Alle Aspekte der Weinproduktion werden nach den Regeln des ökologischen Landbaus durchgeführt.

Die Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio Reben für den L'Ottava Isola Rotwein wachsen in der vulkanischen Boden auf einer Höhe von 700 m. an den nördlichen Hängen des Ätna bei Passopisciaro. Ein ganz besonderes Terroir mit großen Temperaturwechseln im Laufe des Tages und sehr fruchtbarem und reichhaltigem Boden.

Die Trauben wurden geerntet und manuell sortiert. Es folgte das Pressen ganzer und entstielter Trauben. Weinbereitung in Edelstahltanks ohne Temperaturkontrolle, lange Mazeration mit den Traubenschalen. Der Wein wurde in Eichenfässer überführt, um eine malolaktische Gärung zu ermöglichen. Nach etwa acht Monate in den Fässern wurde der Wein abgefüllt und für weitere 12 Monate in den Flaschen reifen gelassen.

Farbe: Tiefes Rubinrot

Aroma: Aromen von roten Früchten und Buschland mit getrockneten Blüten und einem Hauch von Tabak und Lakritz.

Geschmack: Toller Balance zwischen der wichtigen vulkanischen Struktur und den Sorten- und Vinifikations-Eleganz. Schön tanninhaltig und sehr hartnäckig.