Rosso Fanino Serragghia - Terre Siciliane I.G.P. - Giotto Bini

Das Weingut Azienda Agricola Serragghia liegt auf Pantelleria, einer kleinen Vulkaninsel zwischen Sizilien und Tunesien, die für ihre süßen Zibibbo-Passito-Weine bekannt ist. Das Weingut blickt auf eine faszinierende Geschichte zurück, die mit seinem Gründer Gabrio Bini beginnt, der zuvor Architekt in Mailand war. 1993 besuchten Gabrio und seine Frau Genevieve Pantelleria zum ersten Mal und waren so begeistert von dem Ort, dass sie beschlossen, dort ein Grundstück zu kaufen. Auf diesem Land sollten nicht nur Weinreben, sondern auch ein Hektar Kapernsträucher wachsen.

Anfangs konzentrierte sich Bini auf die Kapernproduktion. Nachdem Gabrio Bini Naturweine für sich entdeckt und sich vom Stil Pierre Overnoys begeistern ließ, beschloss er, selbst solche Weine zu produzieren. Die Weinberge der Azienda Serragghia erstrecken sich über insgesamt sieben Hektar. Einige dieser Flächen liegen flach, andere erstrecken sich terrassenförmig bis zu einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel. Zu den angebauten Rebsorten gehören Zibibbo (Muskateller von Alexandria), Carignan, Cabernet Sauvignon, Catarratto, Pignatello, Pinot Noir und Sauvignon. Manche Rebstöcke sind über 80 Jahre alt. Der Boden ist überwiegend vulkanischen Ursprungs und enthält Gneis, Obsidian (eine Art vulkanisches Glas) und Lehm. 

Die Philosophie der Azienda Serragghia basiert auf natürlicher und biologischer Produktion. Gabrio Bini arbeitet nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien und ist Demeter- und AAA-zertifiziert. Die Gärung des Mostes erfolgt in vergrabenen spanischen Amphoren, und die daraus entstehenden Weine werden als wild, schön und ausdrucksstark beschrieben und spiegeln das Wesen von Pantelleria und Gabrio selbst wider.