Prunotto - Barbaresco D.O.C.G. - Antinori

Antinori familien har været engageret i kunsten at fremstille vin i over seks århundreder siden 1385, da Giovanni di Piero Antinori blev medlem af "Arte Fiorentina dei Vinattieri", det florentinske vinproducentgilde. Gennem hele sin historie, seksogtyve generationer lang, har Antinori-familien styret virksomheden med innovative og til tider dristige beslutninger og samtidig opretholdt den største respekt for traditioner og miljøet.

Antinori familien blev først involveret i Prunotto-vingården i 1989, hvor man håndterede vindistributionen. Derefter i 1994 overtog de produktionen med opretholdelse af de fremragende kvalitetsstandarder, som Alfredo Prunotto med succes havde opnået. Vingårdens produktionsfilosofi: altid at være ekstremt fokuseret på de vigtige detaljer i vinproduktionen bragte Prunotto og Antinori-familien sammen for at møde en ny udfordring: at udforske og udvikle potentialet i dette terroir, hvor både lokale og internationale sorter kan udtrykke områdets bemærkelsesværdige territorielle identitet. Prunotto-ejendommen dækker et område på cirka 65 hektar med vinmarker i de allerbedste vinproducerende zoner i Piemonte.

Nebbiolo-vinstokkene til denne Barbaresco vokser i Treiso og Neive i Barbaresco-zonen. Druerne blev manuelt høstet, omhyggeligt sorteret, afstilket og presset efterfulgt af maceration på skindene i ca. 10 dage ved en maksimal temperatur på 30 °C. Vinen blev modnet i store egefade med forskellige kapaciteter for at forbedre vinens balance og blødhed.

Levetid 10-15 år.