Zottorinoto - Etna Rosso D.O.C. Riserva - Cottanera
64,00 €
Zottorinoto fra Etna topproducent Cottanera, en banebrydende vinproducent, en af de mest ekstraordinære producenter i italiensk enologi i dag. Dette er en enkel-marks vin fremstillet af druer fra 60 år gamle vinstokke. I denne unikke og meget sjældne vin udtrykker de dyrebare druer sig med deres allerfineste karakter. En reserve-vin, der realiserer a dream of a lifetime.
123-100
Cottaneras produktionsfilosofi er at skabe en virksomhedsmodel, der bringer tradition og innovation sammen i vinmarkerne såvel som i vinkælderen. I vinmarkerne dyrkes druerne uden et vandingssystem, og næsten alle operationer udføres for hånd. På de 65 hektar vinmarker dyrkes både lokale og internationale druesorter. Regionens jordbund er unik og giver basis en meget stor mangfoldighed af druesorter.
Zottorinoto er en speciel vinmark i Contrada Zottorinoto på de nordlige skråninger af Etna-vulkanen nær Castiglione di Sicilia beliggende i en højde af 750-800 m, hvor de gamle Nerello Mascalese vinstokke har sunket deres rødder i lava-jorden i over 60 år; et vulkansk område, der altid har bidraget til at gøre Cottanera-stilen genkendelig.
Druerne blev høstet manuelt og omhyggeligt sorteret. Efter en forsigtig afstilkning og maceration på skindene i 30 dage blev fermenteringen udført ved kontrolleret temperatur med konstant pumpning af most over druerne og vinpresning efterfulgt af malolaktisk fermentering i franske egetræsfade. Modningen af vinen varede 24 måneder i store franske egetræsfade, efterfulgt af 24 måneders lagring i flasken.
Levetid 15-20 år.
123-100
6 Varer
Produktinformation
- Region
- Sicilia
- Klassifikation
- Etna Rosso D.O.C. Riserva
- Vin type
- Tør rødvin
- Druer
- Nerello Mascalese
- Årgang
- 2014
- Modning
- Raffinering 24 måneder i store franske egetræsfade, efterfulgt af 24 måneders modning i flasken.
- Duft
- Unikke noter af mørkerøde, sprøde druer, der frigiver en lang række blomster noter, med et spor af balsamiske middelhavsurter.
- Smag
- Rig, krydret vin, præget af veldefinerede, men delikate tanniner, i en perfekt harmonisk balance mellem friskhed og krop.
- Passer til
- Modne oste, vildt, hovedretter med rødt kød, kød- eller champignonbaserede pasta- eller risretter. Serveres ved 18-20 C.
- Alkohol
- 14 % vol.
- Volumen
- 0,75 l
- Producent
- Az. Cottanera
Specifikke referencer
No customer reviews for the moment.
On Top