Sp 68 Rosso 2021 - Terre Siciliane I.G.T. - Arianna Occhipinti

Ariana Occhipinti startede sin egen vinproduktion for kun 15 år siden, da hun erhvervede en vinmark og en vingård i contrada Fossa di Lupo uden for Vittoria i det sydøstlige Sicilien. Fra starten ønskede hun at fremstille naturlige økologiske vine baseret på en fast tro på den jord hun dyrkede, og de naturlige processer, hun brugte. Dette involverede at acceptere mangfoldigheden i ​​jorden, skråningerne, højden og originaliteten i ​​vinmarkerne. For hende betyder at acceptere respekt. At respektere jorden og dens balance. At respektere gæringen ved hjælp af lokale naturlige gær. Respektere vinen, som om det var en person. Respektere naturen i enhver aktivitet fra dyrkning og beskæring af planterne til forarbejdning af druerne. Alt skal være i balance, hvilket for hende kan sammenfattes som: fra gode druer kommer gode vine. Derfor er alle hendes vine fremstillet af organisk dyrkede druer uden brug af pesticider, fungicider, herbicider, kemisk eller syntetisk gødning.

Frappato og Nero d'Avola vinstokkene til SP 68 Rosso er omkring 15 år gamle og vokser i Occhipinti vinmarkerne beliggende i en højde af 280 m. uden for Vittoria i det sydlige Sicilien. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke med naturlige gær i 15 dage med maceration på skindene. Vinen blev modnet i 6 måneder i ståltanke og 1 måned i flaske, ufiltreret.

Farve: Mørk rubin.

Bouquet: Næsen udløser spændende middelhavs noter af røde frugter, timian og mørke krydderier.

Smag: På ganen afslører det straks sin friskhed, der bidrager til at gøre det engagerende og meget behageligt at drikke. En perfekt balanceret vin, der afslutter med en fin frugtig smag.

Levetid 5-10 år.