Santa Cecilia Noto D.O.C. - Planeta

Planeta-familien er en af ​​de ældste familier af vinproducenter på Sicilien nu i deres syttende generation og driver 5 vingårde spredt omkring Sicilien, hvor de producerer vin fra mange af DOC-zonerne. Mens den nuværende familie har fokus på innovation og modernitet, distancerer de sig aldrig fra den historiske og traditionelle måde at producere vin på. Deres tålmodige og omhyggelige arbejde har altid været rettet mod fortiden lige så meget som fremtiden; på den ene side dybt forbundet med de ældste sicilianske traditioner for vinfremstilling med sin arv fra oprindelige lokale sorter, og på den anden side en interesse i de internationale druer, der søges tilpasset det sicilianske terroir. Respekt for miljøet og udvikling af biologisk mangfoldighed er centrale i deres produktion.

Nero d'Avola vinstokkene til Santa Cecilia rødvinen vokser ved Planetas Buonivini vingård nær Siracusa i det sydøstlige Sicilien i en højde på kun 35-40 m. i meget kalkrig jord.

Druerne blev høstet for hånd, sorteret og fjernet fra stilkene efterfulgt af 21 dages gæring på skindene; Efter malolaktisk fermentering i rustfrie ståltanke blev vinen modnet i 14 måneder i franske egefade og nogle måneder i flasken.

Farve: Brilliant lilla-rød og klar.

Bouquet: Dufte af carubo, bergamotte og appelsinskal.

Smag: De kompakte modne frugter og balsamiske noter på ganen opløses på en sød og kraftig måde for at ledsage tanniner med tæt tekstur.

Levetid 10-15 år.