Pietranera - Zibibbo Terre Siciliane I.G.P. - Marco De Bartoli

Marco De Bartoli er baseret i Marsala i den vestlige del af Sicilien. Han er stærkt optaget af vindyrkningens traditioner i området, genopdager og udvikler sammenhængen mellem de traditionelle og innovative metoder til dyrkningen af jorden og vinfremstillingen.

De Bartoli er altid på udkig efter at forbedre vin kvaliteten og kombineret med respekten for sicilianske vintraditioner, dyrker han altid lokale druer, især Grillo, der har vokset på Sicilien siden fønikerne kom til øen og er den drue der bruges til den klassiske Marsala-vin, samt Zibibbo, hvorfra man får den velkendte Moscato Passito di Pantelleria.

Zibibbo-vinstokkene til Pietranera (som betyder sort sten) vokser i den sorte vulkanske jord på terrasse skråninger i en højde af 200 m i De Bartolis vinmarker i Contrada Cufurà og Contrada Ghirlanda på øen Pantelleria vest for Sicilien. Vinstokkene har en alder på mere end 60 år og producerer kun ca. 5 tons meget smagfulde druer pr. hektar.

Druerne blev høstet manuelt, og efter en streng udvælgelse blev klaserne afstilket, presset forsigtigt og macereret ved kontrolleret temperatur i cirka 24 timer. Efter en blød presning blev mosten dekanteret ved lav temperatur efterfulgt af fermentering med vilde gær ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke. Vinen blev modnet i 6 måneder i ståltankene.

Levetid 5-7 år.