Sp 68 Bianco Terre Siciliane I.G.T - Arianna Occhipinti

Ariana Occhipinti startede sin egen vinproduktion for kun 15 år siden, da hun erhvervede en vinmark og en vingård i contrada Fossa di Lupo uden for Vittoria i det sydøstlige Sicilien. Fra starten ønskede hun at fremstille naturlige økologiske vine baseret på en fast tro på den jord hun dyrkede, og de naturlige processer, hun brugte. Dette involverede at acceptere mangfoldigheden i ​​jorden, skråningerne, højden og originaliteten i ​​vinmarkerne. For hende betyder at acceptere respekt. At respektere jorden og dens balance. At respektere gæringen ved hjælp af lokale naturlige gær. Respektere vinen, som om det var en person. Respektere naturen i enhver aktivitet fra dyrkning og beskæring af planterne til forarbejdning af druerne. Alt skal være i balance, hvilket for hende kan sammenfattes som: fra gode druer kommer gode vine. Derfor er alle hendes vine fremstillet af organisk dyrkede druer uden brug af pesticider, fungicider, herbicider, kemisk eller syntetisk gødning.

Arianna Occhipinti skriver om denne vin: SP68 Bianco – har navnet på en vej – for at illustrere at vinen er en rejse. Rejsen som vinbønderne, der allerede for tre tusind år siden forlod landet med amphoraerne, og derefter træfadene og i flasken findes frugten af deres arbejde, træthed, glæde og selv jordens duft. Vinbøndernes rejse, som også i dag går til vinmarkerne, mellem møder og andre opgaver under Iblei bjergenes blå himlen. Om denne vin:

Farve: Mørk gul.

Bouquet: Smuk aromatisk og blomstret. Grapefrugt og citron noter med moscatodrue duft i næsen.

Smag: Meget aromatisk med mange tropiske og andre frugt noter. Fin citrus, mineralitet og saltholdighed på ganen. Flot fyldig afslutning.

Levetid 3-5 år.