Rhum Agricole Vieux VSOP - Bologne

Historie

Bologne-familien ankom til Guadalupe i 1654 og besluttede at bygge et sukkerraffinaderi på soufrières frugtbare jord (på vulkansk jord). I 1830 blev Jean-Antoine Ame-Noel, som var den første "fri fra fødslen mand" ejer af en ret stor grund (114 hektar), og i 1887 blev sukkermøllen også et destilleri. I 1930 købte Louis Sargenton-Callard destilleriet. Med stor tålmodighed rekonstruerede han den oprindelige ejendom og erhvervede også den nærliggende Beauvallon ejendom. Derudover investerede Louis i erhvervelse af ny jord på den østlige del af vulkanen, hvilket gjorde destilleriet uafhængigt af udbuddet af sukkerrør.

Terroiret og destilleriet

Rhum Bologne er blandt de meget få destillerier i verden, der udelukkende destillerer saften fra deres egne sukkerrør. Destilleriet ejer sukkerrørsplantagerne, der ligger på meget frugtbar vulkansk jord, der køles af havbrisen. Hver mark er beplantet med den optimale type af sukkerrør til terroiret. Derudover reducerer Rhum Bologne, ved at styre indhøstningen selvstændigt, den tid, der går fra rørhøsten til ankomsten til destilleriet, kraftigt, hvilket minimerer risikoen for oxidation af saften.

Stil

Bolognes rom er kendetegnet ved en destillationsstil, der fremmer territoriets udtryk og variationen af sukkerrør, finesse og elegance. Bologne Rhum er det sidste destilleri på Guadalupe, der destillerer ved hjælp af kobberdestillationsapparater, hvilket giver dig mulighed for at nå frem til det maksimale udtryk af aromaerne. Destillatet kommer ud af den enkelte kolonne med omkring 70 % alkohol, og al den lagrede rom er raffineret i det tropiske klima på øen.