Zottorinoto Etna Rosso DOC Riserva - Cottanera

Zottorinoto è una contrada speciale dove le vecchie vigne di Nerello Mascalese hanno affondato le loro radici nel terreno lavico per oltre 60 anni; una terra vulcanica che da sempre contribuisce a rendere riconoscibile lo stile di Cottanera. In questo vino unico e raro, le preziose uve di questo Cru si esprimono con il loro carattere più profondo. Un sogno realizzato alla passione di una vita.

58,80€

123-100

Caratteristiche

Annata2012
UvaggioNerello Mascalese
Gradazione13,5 % vol.
Volume0,75 l
StileVino rosso fermo
AbbinamentiFormaggi stagionati, selvaggina, secondi piatti a base di carne rossa, primi piatti a base di funghi o carne. Temperatura di servizio 18-20 C.
RegioneSicilia
OdoreL' anima nera del vulcano, dota il vino di un impatto olfattivo austero e complesso grazie alla formazione di un'intera gamma di note floreali dove si alternano avvolgenti note di fiori rossi, rabarbaro, erbe officinali, liquore di carciofo e felce.
SaporeVino ricco e speziato, caratterizzato da un tannino ben definito, ma delicato, in un perfetto, armonioso equilibrio di freschezza e corpo.
ProduttoreAz. Cottanera
Maturazione24 mesi in grandi botti di rovere francese. Successivamente 24 mesi di affinamento in bottiglia.
ClassificazioneEtna Rosso DOC Riserva

Altre Informazioni

La filosofia di produzione di Cottanera è quella di creare un modello aziendale che riunisca tradizione e innovazione nei vigneti e nella cantina. Nei vigneti le uve vengono coltivate senza un sistema di irrigazione e quasi tutte le operazioni vengono eseguite a mano. Su 65 ettari di vigneti vengono coltivate varietà autoctone e internazionali. La terra è unica e dà origine a una varietà estremamente di viti.

Zottorinoto è un vigneto speciale in Contrada Zottorinoto sulle pendici settentrionali dell’Etna vicino a Castiglione di Sicilia situato ad un'altitudine di 750-800 m. Le uve sono state raccolte manualmente e accuratamente selezionate. Dopo una delicata diraspatura e macerazione sulle bucce per 30 giorni la fermentazione è avvenuta a temperatura controllata con costante pompaggio del mosto su uva e pigiatura del vino seguita dalla fermentazione malolattica in botti di rovere francese. L'affinamento del vino è durato 24 mesi in grandi botti di rovere francese, seguiti da un affinamento di 24 mesi in bottiglia.

Zottorinoto di Cottanera è un vino rosso Siciliano sensuale ed elegante. Una bottiglia da riservare alle occasioni speciali, come testimoniano i grandi riconoscimenti nazionali e internazionali attribuitegli.

Longevita 15-20 anni.

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