Poggio Di Bortolone Rosso Il Para Para , Cerasuolo Di Vittoria D.O.C.G Visualizza ingrandito

IL PARA PARA Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG - Poggio Di Bortolone

Il Para Para è un Cerasuolo frutto dell’equilibrato uvaggio tra il Nero d’Avola, che conferisce al vino un carattere strutturato, e il Frappato, che lo addolcisce con le sue note fruttate.

18,50€

029-060

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Caratteristiche

ProduttorePoggio Di Bortolone
RegioneSicilia
ClassificazioneCerasuolo di Vittoria Classico DOCG
StileVino rosso secco
Uvaggio Nero d’Avola 60% e Frappato 40%
Annata2010
Maturazione18 mesi in vasche d'acciaio seguiti da 9 mesi in botti di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.
AbbinamentiFormaggi stagionati ed arrosti di selvaggina, i più esigenti lo apprezzano con bistecca di tonno su letto di cipolle. Temperatura di servizio 18-20 C.
Gradazione14% vol.
Volume0,75 l

Altre Informazioni

Para Para è ottenuto dal blend di uve Nero d’Avola e Frappato. I vigneti sono coltivati su un terreno pietroso, profondo e povero di sostanza organica, originato dal corso di un fiume che scorre nelle vicinanze. Le uve fermentano in acciaio a circa 25°C con continui rimontaggi e follature. La macerazione ha una durata di circa 15 giorni ed è seguita da una fermentazione malolattica in botti di acciaio inox dove il vino rimane per 18 mesi, per essere poi affinato in tonneau di rovere francese per 8-9 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi.

Colore rosso intenso.

Al naso è intenso ed elegante, mai aggressivo: note primarie di una bella frutta rossa morbida e calda accompagnate da spezie tipiche del vitigno e note morbide, tostate dei Tonneau che però non è prevaricante.

Al palato una spiccata sapidità con un tannino morbido e delicato.

E' consigliato servilo ad una temperatura che varia tra i 18°-20° C.  

Longevita 5-10 anni.

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