Resilience Catarratto D.O.C.-Colomba Bianca Visualizza ingrandito

Resilience Catarratto Sicilia D.O.C. - Colomba Bianca

Il Resilience Caterratto è un vino bianco della più grande cooperativa siciliana Colomba Bianca, un elegante vino giallo paglierino prodotto nella Val di Mazara. È un vino fresco con note floreali e un inconfondibile graffio varietale con spiccata sapidità ed equilibrata acidità.

6,60€

256-055

Caratteristiche

Annata2017
UvaggioCatarratto
Gradazione12% vol.
Volume0,75 l
StileVino bianco fermo
Abbinamenti Si abbina con le pietanze delicate della cucina mediterranea. Esalta le note eleganti dei piatti, proprio per questo permette abbinamenti trasversali. Temperatura di servizio 8-10 C.
RegioneSicilia
Odore Gioco di note floreali di gelsomino, zagara e sambuco e sfumature fruttate di pesca bianca, pompelmo e melone.
Sapore Inconfondibile graffio varietale con spiccata sapidità ed equilibrata acidità che rispecchiano il territorio di origine, in altura e con suoli calcarei.
ProduttoreColomba Bianca
MaturazioneIn serbatoio d'acciaio inox per 5 mesi con frequenti bâtonnage
ClassificazioneSicilia D.O.C.

Altre Informazioni

I vitigni Caterratto per il Resilience Caterratto vino bianco crescono nei vigneti calcarei della cooperativa Colomba Bianca nella Sicilia occidentale ad un'altitudini da 400 a 600 m.

Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste e lavorate celermente per rispettare le caratteristiche uniche di queste uve, nel rispetto delle origini territoriali. La pressatura soffice garantisce il rispetto dei profumi e della acidità naturale dei mosti. Successivamente la chiarifica statica del mosto a 12° C per 24 ore e la fermentazione sono monitorate giornalmente per esaltarne le caratteristiche varietali. Affinamento in silos di acciaio inox per 5 mesi con frequenti bâtonnage per mantenere le fecce nobili in sospensione e limitare l’uso di solfiti.

Longevita 3-5 anni.

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