Grillo Terre Siciliane I.G.P. - Dei Principi di Spadafora

È un vino fresco ed elegante. L' uva viene vinificata in collina: una interessante novità, anche perché, per la struttura e per l'affinamento si dimostra un vino che dura nel tempo e stupisce quando hai la possibilità di bere vecchie annate.

12,60€

015-065

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Caratteristiche

ProduttoreDei Principi di Spadafora
RegioneSicilia
ClassificazioneTerre Siciliane I.G.P.
StileVino bianco fermo
UvaggioGrillo
Annata2016
Maturazione12 mesi in vasca e 4 mesi in bottiglia
OdoreArmonico, fruttato.
SaporeRicco, sapido.
AbbinamentiPiatti a base di pesce, carni bianche, si accosta bene anche ai formaggi pasta semi morbida. Temperatura di servizio 12-13 C.
Gradazione14% vol.
Volume0,75 l
BioSi

Altre Informazioni

Una prima parte del Grillo Dei Principi di Spadafora viene vendemmiata nella seconda metà di Agosto e una seconda parte nella prima metà di Settembre, per avere condizioni di acidità e di zuccheri diverse.

Il mosto della seconda vendemmia viene aggiunto al primo, già in fermentazione, cosicché la fermentazione, intorno ai 13°, dura di più, guadagnandone in eleganza.

Terminata la lunga fermentazione, dopo un travaso, rimane un anno sulle fecce pulite, processo che permette di acquisire struttura e finezza.

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