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Grillo Terre Siciliane I.G.P. - Dei Principi di Spadafora

È un vino fresco ed elegante. L' uva viene vinificata in collina: una interessante novità, anche perché, per la struttura e per l'affinamento si dimostra un vino che dura nel tempo e stupisce quando hai la possibilità di bere vecchie annate.

12,60€

015-065

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Caratteristiche

Annata2016
UvaggioGrillo
Gradazione14% vol.
Volume0,75 l
StileVino bianco fermo
AbbinamentiPiatti a base di pesce, carni bianche, si accosta bene anche ai formaggi pasta semi morbida.
RegioneSicilia
BioSi
OdoreArmonico, fruttato.
SaporeRicco, sapido.
ProduttoreDei Principi di Spadafora
Maturazione12 mesi in vasca e 4 mesi in bottiglia
ClassificazioneTerre Siciliane I.G.P.

Altre Informazioni

Una prima parte del Grillo Dei Principi di Spadafora viene vendemmiata nella seconda metà di Agosto e una seconda parte nella prima metà di Settembre, per avere condizioni di acidità e di zuccheri diverse.

Il mosto della seconda vendemmia viene aggiunto al primo, già in fermentazione, cosicché la fermentazione, intorno ai 13°, dura di più, guadagnandone in eleganza.

Terminata la lunga fermentazione, dopo un travaso, rimane un anno sulle fecce pulite, processo che permette di acquisire struttura e finezza.

Vitigno: Grillo 100%

ABBINAMENTI:
piatti a base di pesce, carni bianche, si accosta bene anche ai formaggi a pasta semi morbida.

Colore: giallo paglerino carico con evidenti riflessi verdi.
Profumo: armonico, fruttato.
Gusto: ricco, sapido.

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 13°C

Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.

Longevita 2-3 anni.

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