Ginolfo Viognier I.G.T.- Baglio di pianetto Visualizza ingrandito

Ginolfo Viognier Sicilia D.O.C. - Baglio di Pianetto

Questo vino bianco fresco prende il nome da un particolare tipo di roccia sedimentaria clastica, caratteristica del territorio di Santa Cristina di Gela. Bianco secco e corposo, al palato ha una buona morbidezza con una lunga persistenza aromatica varietale. Un successo senza precedenti per un vitigno mai prima d’ora impiantato in Sicilia.

14,80€

160-030

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Caratteristiche

Annata2011
UvaggioViognier
Gradazione14,5% vol.
Volume0,75 l
StileVino bianco secco
AbbinamentiSi abbina perfettamente a piatti a base di pesce e zuppe. Ottimo con il cous cous di pesce e con carni bianche. Temperatura di servizio 8-10 C.
RegioneSicilia
OdorePieno e speziato, con sentori di agrumi maturi.
SaporeRobusto, armonico e persistente, al palato conferma le note aromatiche con un finale di pane croccante
ProduttoreBaglio di Pianetto
MaturazioneUna parte matura in vasche d'acciaio e l'altra matura in barriques di rovere francese per 9 mesi sui lieviti. Un mese prima dell'imbottigliamento, le due cuvée sono state unite e il vino è maturato per ulteriori 24 mesi nelle bottiglie.
ClassificazioneSicilia D.O.C.

Altre Informazioni

Le uve sono raccolte manualmente in cassette in tre periodi differenti. Le uve surmature effettuano la fermentazione alcolica a contatto delle bucce per i primi dieci giorni a temperatura controllata. La prima raccolta invece segue un ciclo tradizionale con diraspatura e pressatura immediata post raccolta a temperatura controllata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio di piccole dimensioni in piena riduzione e dura circa 40-60 giorni a basse temperature. La terza vendemmia, in surmaturazione, effettua lo start up fermentativo in acciaio, successivamente dopo una settimana viene travasato in fusti di rovere dove permane fino a piena maturità, senza mai essere travasato, maturando in sur-lies. Circa quattro mesi prima dell’imbottigliamento, avviene il matrimonio delle piccole cuvée.

Il Ginolfo di Baglio di Pianetto (Viognier 100%) al gusto si conferma un vino secco con corpo pieno e ricco, al palato ha una buona morbidezza con una lunga persistenza aromatica varietale. 
Il Bouquet ha un profumo  intenso e persistente, con note tropicali e buona presenza di vaniglia e tostato.
Questo vino bianco è il risultato della vendemmia verde, il sole, l’altitudine e la meticolosa selezione delle uve, unite all’uso discreto delle barriques (3 mesi). Colore giallo oro, profumo soave e persistente, con note tropicali.

Longevita 3-5 anni.

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