Dom Pèrignon Champagne VINTAGE 2010

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Dom Pérignon 2010 è superlativo, luminoso e glorioso. La sua generosità originale - ampia e tattile - è rafforzata da una struttura chiara che gli conferisce freschezza e precisione.
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Champagne

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L’equilibrio perfetto di un Dom Pérignon atletico

Creare, come ogni anno, un’ideale di perfezione è la sfida emblematica di Dom Pérignon Vintage 2010.

È il tempo a forgiare l’identità dello champagne Dom Pérignon e, per questo, lunghi anni devono trascorrere prima che le bottiglie escano dalle fresche e oscure cave della maison Dom Pérignon. La maturazione delle bottiglie sulle fecce permette allo champagne di trasformarsi e perfezionarsi. Diversi apogei di pienezza rivelano lo spirito di questi vini, uno stadio alla volta.

È dunque cosi che, dopo più di otto anni di elaborazione, Dom Pérignon Vintage 2010 viene alla luce. Prima plénitude delle finestre di espressione di Dom Pérignon, il Vintage 2010 si compie con equilibrio e armonia.

In un decennio solare, con condizioni climatiche alternanti, il 2008 è piuttosto particolare. Il miracolo si produce durante il mese di settembre. Lo stato sanitario è perfetto, le maturità delle bacche ideale, la vendemmia inizia il 15 settembre e si estende per permettere la raccolta dei migliori frutti e al momento opportuno.

Per Richard Geoffrey, il grande Chef de cave entrato al servizio della maison nel 1990, “Dom Pérignon libera l’annata 2010, affrancandola da una lettura troppo letterale dei canoni della Champagne”.

Brillante e complesso, il bouquet aromatico si apre su una delicatezza di note floreali, acidulate di agrumi e di frutti a nocciolo, mentre le note di anice e di menta vengono ad apportare una bella freschezza. Il secondo naso sottolinea la finezza delle note speziate e boisé, di torrefazione. Al palato, Dom Pérignong Vintage 2008 rivela una coerenza perfetta tra la sua espressione aromatica e la personalità in bocca. Preciso, epurato e tonico, dispiega la sua calorosa generosità, dove il frutto domina, esaltato da una viva acidità. Sapido, il finale si estende all’infinito su note affumicate.

Uno champagne d’eccezione che si rivelerà negli abbinamenti cibo-vino più audaci, valorizzando la sua personalità ricca di contrasti. Un’annata singolare che ricorda la mitica annata 1996, in equilibrio perfetto tra la forza, l’eleganza e la freschezza che sono la firma dei grandi Dom Pérignon.

Robert Parker's Wine Advocate 96 Points

James Suckling 98 Points

Wine Spectator 96 Points

Wine Advocate-Parker :
The finest release of this iconic cuvée since the 1996 vintage, the 2010 Dom Pérignon wafts from the glass with an incipiently complex bouquet of Meyer lemon, green apple, dried white flowers and oyster shell, with only subtle hints of the smoky, autolytic aromas that have been such a prominent signature of recent releases. On the palate, the wine is medium to full-bodied, deep and complete, its notable flesh and amplitude controlled by incisive acids, with a youthfully exuberant but elegant mousse and a long, beautifully delineated finish. Considering the sheer size of this cuvée, it's a remarkable achievement and a fitting release with which to conclude Richard Geoffroy's tenure as chef de cave. Given the 2010's intensity and balance, I suspect purists will be anticipating later disgorgements with lower dosage and more time on the lees with particular enthusiasm. Tasted three times, with consistent results.

2010: LA SFIDA DELL’ANNATA

2010. L'inverno è stato rigido, la primavera secca e in ritardo, l'estate calda ma non eccessivamente. Dopo un decennio particolarmente soleggiato, questa freschezza era sorprendente. Poi, due giorni di diluvio hanno fermato questa traiettoria ideale. In pochi giorni si è sviluppata sui grappoli la botrite, in particolar modo sul Pinot Noir.

Ciò ha innescato una corsa contro il tempo. Le uve non erano ancora completamente mature, ma andava presa una decisione - e rapidamente. Dom Pérignon ha impiegato tutte le sue risorse per tracciare una mappa precisa che verificasse la maturità e lo stato di salute in ogni singolo appezzamento. Ogni minuto era prezioso.

L’esperienza messa in pratica in questa situazione ha permesso alla Maison di salvare ottime parcelle coltivate a Pinot Noir. La sfida è stata accolta e vinta: Dom Pérignon ha dichiarato un Vintage letteralmente "salvato dalle acque”: Dom Pérignon Vintage 2010, frutto di intuizione e di maestria.

IL NASO

Immediatamente risplende la dolcezza della frutta tropicale: mango verde, melone e ananas. Poi emergono note più temperate: il pizzicore di una scorza d'arancia, la bruma di un mandarino.
Il vino respira e la sua freschezza si rivela. La fioritura dopo la pioggia. Una sensazione tattile di peonia, gelsomino e lillà.

IL PALATO

Il vino rivela rapidamente il suo carattere pieno, ricco, intenso. Un'interessante maturazione e una sensazione tattile seguono l'esperienza aromatica. Al palato la materia prende corpo, generosa, decisa, controllata. Poi si rafforza, facendo vibrare il vino sulle note speziate e pepate.
L’energia si prolunga, fino a un magnifico finale salino.

189-015
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Scheda dati

Classificazione
Champagne
Stile
Champagne - Metodo Classico.
Uvaggio
46% Pinot Noir 54% Chardonnay
Annata
2010
Maturazione
Almeno 72 mesi sui lieviti in bottiglia
Odore
Brillante e complesso, il bouquet aromatico si apre su una delicatezza di note floreali, acidulate di agrumi e di frutti a nocciolo, anice e menta danno una bella freschezza. Note speziate e boisé, di torrefazione sul finale.
Sapore
Preciso, epurato e tonico, dispiega la sua calorosa generosità, dove il frutto domina, esaltato da una viva acidità. Sapido, il finale si estende all’infinito su note affumicate.
Abbinamenti
Uno champagne d’eccezione che si rivelerà negli abbinamenti cibo-vino più audaci, valorizzando la sua personalità ricca di contrasti.
Gradazione
12,5% Vol.
Volume
0,75 l.
Produttore
Dom Perignon - Produit de France.

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