Olio Extravergine D'oliva "DON CICCIO" Latta Lt.5 - Frantoio Ruta Visualizza ingrandito

Olio Extravergine d'oliva "DON CICCIO" Latta Lt.5 - Frantoio Ruta

È un olio molto equilibrato, ottenuto da olive appartenenti prevalentemente alla varietà Moresca, molto diffusa in Sicilia orientale.

La lavorazione avviene in maniera molto accurata e l'olio viene estratto a freddo.

Ogni passaggio è frutto di un’attenta lavorazione artigianale, nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni.

52,80€

005-060

Disponibile

Caratteristiche

Annata2018/2019
VolumeLt. 5
AbbinamentiGrigliate di pesce, carne, bruschette e pane scaffato all’olio, insalate di pomodoro e legumi. La delicatezza del gusto lo fa sposare bene anche con le verdure lessate.
RegioneSicilia
VarietàBiancolilla, Moresca, Verdese
OdoreFruttato medio intenso di oliva verde, con nitidi sentori di carciofo e di erba fresca, lieve percezione olfattiva di mandorla verde.
SaporeNettamente erbaceo con sentori floreali, inizialmente dolce, dall’amaro gradevole e piccante sostenuto, ma mai eccessivo. Abbastanza fluido e poco persistente.
Sistema di RaccoltaBrucatura a mano.
Metodo d'estrazioneimpianto continuo a freddo, entro 24 ore dalla raccolta

Altre Informazioni

Il frantoio oleario Ruta prima di essere un’azienda è una famiglia.
Questo è un dettaglio molto importante per descrivere l’attività specialistica nel settore olivicolo, costruita su una tradizione che si rinnova dal 1953 di padre in figlio. Una tradizione accorta verso l’innovazione ed alla ricerca della valorizzazione culturale del territorio. Il fondatore dell’azienda fu Francesco Ruta (don Ciccio) che costruì il primo frantoio a macine e presse idrauliche. Oggi il figlio Giorgio con la moglie Anna Valeria e i figli portano avanti l’azienda con la stessa passione, dedicandosi con entusiasmo alla coltivazione, cura degli oliveti, all’estrazione a freddo dell’olio, e all’innovazione dei processi produttivi. Ogni passaggio è frutto di un’attenta lavorazione artigianale, nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni.

Olio ottenuto da olive appartenenti prevalentemente alla varietà Moresca; varietà molto diffusa in Sicilia orientale.

Colore giallo-verde si caratterizza per un fruttato medio o leggero.

All’olfatto si apre potente caratterizzato da un elegante sentore erbaceo, arricchito da decise note fruttate di mela verde e pepe nero.

Al gusto è ampio e complesso, conferma i sentori erbacei di verdure di campo con netto ricordo di carciofo, poco amaro ed un equilibrato piccante.

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