Nuovo Nero Elisir - Aceto Balsamico di Modena IGP - Manicardi Visualizza ingrandito

Nero Elisir - Aceto Balsamico di Modena IGP - Manicardi

Come il più prezioso degli Elisir, ogni goccia di questo Aceto Balsamico racchiude in sé tutta la magia di un luogo e di una storia in cui si intrecciano
conoscenze antiche e passione per la tradizione.

20,00€

057-060

6 Articoli

Caratteristiche

Volume250 ml.
AbbinamentiCarni arrosto, insalata di patate e stracchino, gelato di crema, fragole.
RegioneEmilia Romagna
IngredientiAceto di vino, mosto d’uva cotto. Contiene Solfiti.
FormatoBottiglia con astuccio, ricettario e versatore – 250 ml 67 ABN
ProduttoreMANICARDI
MaturazioneNEROELISIR viene maturato in botticelle di legno pregiato grazie alle quali assume il tipico sapore morbido ed armonico.
ClassificazioneACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

Altre Informazioni

Nei primi anni ’80, in Emilia Romagna. Enzo Manicardi si innamorò delle colline di Castelvetro e volle da subito far assaporare il gusto di una splendida terra, attraverso i suoi frutti.

Il connubio tra antico sapere contadino e moderne intuizioni, han dato corpo ad un progetto ambizioso. Enzo ha scelto una campagna generosa e ricca di biodiversità, dove ogni colpo d’occhio sembra dipinto con un verde di mille gradazioni diverse, dove l’uomo con il suo lavoro, rispettoso e sapiente, ha saputo plasmare un magico paesaggio in armonia con la natura.

Grazie alla sua esperienza e la sua intuizione, ha scelto un territorio dalle caratteristiche ideali. I vigneti si estendono sulla collina nel versante esposto a sud, con terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso e caratteristiche climatiche straordinarie (buona escursione termica e ventilazione quasi continua).

Enzo Manicardi voleva racchiudere nei suoi prodotti tutto il cuore di questa terra, per farlo sapeva che avrebbe dovuto attingere non solo dalla sua esperienza e alla tradizione, ma anche a tutto ciò che di buono risiedeva nelle nuove tecnologie e così ha fatto.

Ha impostato la sua azienda, fin dall’inizio, con concezioni moderne, che potessero migliorare e affiancare una tradizione agricola millenaria che ha sempre contraddistinto questa regione. La tecnologia doveva servire a conservare quelle fragranze e quei sapori che una natura generosa è abituata a dispensare.

Nei suoi vigneti si coltivano soprattutto Lambrusco Grasparossa e Pignoletto, due vitigni autoctoni, cuore e anima della tradizione emiliana. I vini che si producono divengono frizzanti attraverso una fermentazione naturale mantenendo intatte le loro caratteristiche organolettiche.

NERO ELISIR
ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

Castagno, ciliegio, rovere, gelso, ginepro.

NEROELISIR generosamente svela al palato degli estimatori segreti di origine squisitamente italiana. Nasce nel cuore dell’Emilia Romagna, sulle colline di Castelvetro in un luogo immerso tra boschi e filari di vite. In questa suggestiva cornice sorge, da quasi mezzo secolo, l’Azienda Agricola Manicardi: custode di un patrimonio di esperienza tramandatosi negli anni.
NEROELISIR viene maturato in botticelle di legno pregiato grazie alle quali assume il tipico sapore morbido ed armonico. Quel sapore inconfondibile che ne fa un condimento prezioso per insaporire carni, formaggi, verdure e persino fragole.

lo consigliamo con
Carni arrosto, insalata di patate e stracchino, gelato di crema, fragole.

INGREDIENTI: aceto di vino, mosto d’uva cotto. Contiene Solfiti.

Bottiglia con astuccio, ricettario e versatore – 250 ml
67 ABN

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