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Le Tonde - Aceto Balsamico di Modena IGP - 2 Stelle - Manicardi

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP deve il prezioso e intenso aroma al fatto di essere prodotto con ingredienti selezionati che vengono messi ad amalgamare in botti di castagno, ciliegio, gelso e ginepro.

7,60€

057-070

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Caratteristiche

Volume250 ml.
Abbinamenti E' raccomandato per condire cocktails di vari tipi di insalate e le frittate in particolare quella con le cipolle.
RegioneEmilia Romagna
IngredientiAceto di vino, mosto d’uva cotto, colorante caramello E150d. Contiene Solfiti.
FormatoBottiglia con astuccio, ricettario – 250 ml 20 AB 8
ProduttoreMANICARDI
ClassificazioneACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

Altre Informazioni

Nei primi anni ’80, in Emilia Romagna. Enzo Manicardi si innamorò delle colline di Castelvetro e volle da subito far assaporare il gusto di una splendida terra, attraverso i suoi frutti.

Il connubio tra antico sapere contadino e moderne intuizioni, han dato corpo ad un progetto ambizioso. Enzo ha scelto una campagna generosa e ricca di biodiversità, dove ogni colpo d’occhio sembra dipinto con un verde di mille gradazioni diverse, dove l’uomo con il suo lavoro, rispettoso e sapiente, ha saputo plasmare un magico paesaggio in armonia con la natura.

Grazie alla sua esperienza e la sua intuizione, ha scelto un territorio dalle caratteristiche ideali. I vigneti si estendono sulla collina nel versante esposto a sud, con terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso e caratteristiche climatiche straordinarie (buona escursione termica e ventilazione quasi continua).

Enzo Manicardi voleva racchiudere nei suoi prodotti tutto il cuore di questa terra, per farlo sapeva che avrebbe dovuto attingere non solo dalla sua esperienza e alla tradizione, ma anche a tutto ciò che di buono risiedeva nelle nuove tecnologie e così ha fatto.

Ha impostato la sua azienda, fin dall’inizio, con concezioni moderne, che potessero migliorare e affiancare una tradizione agricola millenaria che ha sempre contraddistinto questa regione. La tecnologia doveva servire a conservare quelle fragranze e quei sapori che una natura generosa è abituata a dispensare.

Nei suoi vigneti si coltivano soprattutto Lambrusco Grasparossa e Pignoletto, due vitigni autoctoni, cuore e anima della tradizione emiliana. I vini che si producono divengono frizzanti attraverso una fermentazione naturale mantenendo intatte le loro caratteristiche organolettiche.

LE TONDE
ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

Castagno, ciliegio, gelso, ginepro.

Questo Aceto Balsamico di Modena IGP deve il prezioso e intenso aroma al fatto di essere prodotto con ingredienti selezionati che vengono messi ad amalgamare in botti di castagno, ciliegio, gelso e ginepro.
Il prodotto di questa acetaia è raccomandato per condire cocktails di vari tipi di insalate e le frittate in particolare quella con le cipolle.

lo consigliamo con
Verdura cotta, insalate di pomodori e insalate miste in genere, piatti a base di uova.

INGREDIENTI: aceto di vino, mosto d’uva cotto, colorante caramello E150d. Contiene Solfiti.

Bottiglia con astuccio, ricettario – 250 ml
20 AB 8

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