Cervaro della Sala I.G.T - Antinori

Der Cervaro della Sala di Castello della Sala, im Besitz von Antinori, ist ein umbrischer Spitzen Weißwein mit großen Ausdrucksformen und der bemerkenswerten Fähigkeit, die schönsten Gelegenheiten zu begleiten.

45,00€

087-018

12 Artikel

Data sheet

HerstellerCastello Della Sala - Antinori
RegionUmbria
KlassifikationUmbria I.G.T.
WeinstilTrockener Weißwein
Trauben90% Chardonnay, 10% Grechetto
Jahrgang2018
Passt zuEin Wein, der gut zu allen Arten von Mahlzeiten passt, es passt besonderes gut zum Meeresfrüchte Gerichte. Versuchen Sie es auch für Trüffelgerichte. Servieren bei 10-12 C.
Alkohol12,5% vol.
Volume0,75 l

Mehr Informationen

Die Familie Antinori widmet sich der Weinproduktion seit über sechshundert Jahren: seit dem Jahre 1385, als Giovanni di Piero Antinori in die Florentiner Zunft der Winzer und Weinhändler eintritt. Während ihrer gesamten langen Geschichte über 26 Generationen hat die Familie das Geschäft stets direkt geleitet und innovative und oft mutige Entscheidungen getroffen, ohne jemals die Traditionen und die Region aus dem Blick zu verlieren.

Das Castello della Sala befindet sich in Umbrien, in der Nähe der historischen Stadt Orvieto - einer Region, in der ausschließlich weiße Sorten angebaut werden. Castello della Sala, ein prächtiges mittelalterliches Herrenhaus mit 170 Hektar Weinbergen zwischen dem Fluss Paglia und dem Gipfel des Monte Nibbio. Die lehmigen und kalkhaltigen Weinberge liegen auf einer Höhe von 220 - 470 m.

Dieser Wein wird in erster Linie aus Chardonnay und Grechetto Trauben hergestellt, die über Nacht geerntet und gekühlt werden, um ihre Aromen vor dem Verpressen zu bewahren. Die beiden Sorten reifen zu verschiedenen Zeiten und werden getrennt fermentiert und gereift. Chardonnay wird für 4-6 Stunden kurz mazeriert, danach 18 Tage in neuen Barriques aus französischer Eiche vergoren, danach bleibt es auf eigenen Hefen für 6 Monate. Der Grechetto wird jedoch in rostfreiem Stahltanken vergoren und raffiniert. Der Wein wird dann gemischt und, einmal abgefüllt, ruht für 10 Monate in den historischen Kellern von Castello della Sala

Farbe: Leichtes Strohgelb mit grünlichen Nuancen.

Aroma: Es drückt reiche, komplexe und intensive Aromen aus. Die Noten von Zitrusfrüchten, Birnen und Akazienblüten sind in perfekter Balance mit den süßen und würzigen Noten von Vanille.

Geschmack: Der Gaumen ist geschmeidig, aber lebendig, elegant und gut strukturiert, charakterisiert durch die klassischen mineralischen Empfindungen und durch die leichten Noten von Haselnussbutter.

 

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